Всем привет !
Я не люблю замороченные рецепты, а бывает хочется что-то вкусное приготовить по-быстрому.
Я этот пирог и не планировала делать , но однажды подруга меня угостила своими кексами и я решила тоже повторить её рецепт.
Но потом, увидела в её рецепте маргарин и решила, что не хочу делать выпечку ни на масле, ни на маргарине.
Также у меня нет миксера, а для многих рецептов он необходим.
Нашла в интернете один простой рецепт кекса , там тоже нужен был миксер, но я решила сделать без него.
Ещё у меня не хватило разрыхлителя, но в итоге кекс действительно получился отличный! Скорее, я бы сказала, что это больше пирог с изюмом.
Ингредиенты , которые я использовала:
бОльшая часть продуктов из Чижика
- мука Makfa: 175 г
- сметана Светаево 15%: 200 г
- сахар; 120 г
- яйца Щедрый год: 2 шт
- разрыхлитель: 5 г.
Я вам рекомендую взять 10 г., это просто я не стала бежать в магазин и докупать. Кстати, я потом подумала о том, что надо было сделать разрыхлитель своими руками.
Вот тут статья: как сделать разрыхлитель?
- ванильный сахар: 2 ст ложки
- соль: 1/4 ч.л.
- изюм Foodfest: 50 г
Если любите изюм, то можете взять 100 г.
Способ приготовления:
- этот изюм нужно промыть (указано на упаковке), я его промываю и высушиваю на бумажной салфетке
- смешиваем в одной тарелке яйца, сахар и ванильный сахар. В оригинальном рецепте указано, что нужно миксером мешать до появления плотной белой пены, но тк у меня нет миксера, максимум я взбила вот так, без фанатизма
- добавляем сметану, перемешиваем
- в другой тарелке смешиваем муку, соль и разрыхлитель
- далее в первую тарелку постепенно высыпаем содержимое второй и вымешиваем до консистенции густой сметаны
- добавляем изюм и перемешиваем
- перекладываем данную смесь в форму (у меня 20х5,5 см), предварительно смазав форму маслом или постелив пергамент, как я .
Можно было, конечно, и поровнее постелить пергамент, но я его просто смяла и положила.
У меня хороший силиконизированный пергамент из Фикс Прайса, к нему абсолютно ничего не прилипает! А форма у меня силиконовая из Галамарта, больше в жизни не куплю силиконовые фомы.
- ставим в заранее разогретую духовку до180°C на 40-50 минут
У меня получился замечательный пирог! Гладкий, шелковистый, с равномерным цветом, без единой трещины. Единственное, что сверху была небольшая пустота, скорее всего как раз из-за малого количества разрыхлителя.
Проверила пирог на готовность зубочисткой только когда прошло 45 минут и я достала пирог. Он был готов.
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Приятного аппетита!