Кто ходил в детский сад, те наверняка могут припомнить пару-тройку блюд, которые они терпеть не могли и ещё столько же, которые запали, что говориться в душу)))
Приветствую вас, милые мои читатели!
Вот я, например, жуть как не любила молоко на полдник, потому что оно было с пенками. И помню, как маму постоянно отчитывали вечером, когда она приходила меня забирать, что я снова не пила это противное молоко...
У Лизаветы были не самые тёплые отношения с манной кашей) Правда в отличии от моего времени, Лизу никто не заставлял съедать кашу и меня тоже за это никто не отчитывал...А у мальчишек и вовсе не было никаких претензий к садиковскому рациону) Им нравилось всё, включая кабачковую икру, винегрет, манную кашу и даже луковый салат...
И у всех троих самым любимым блюдом были ленивые голубцы)
Не знаю почему, но мы как-то дома не готовили голубцы именно в таком исполнении, только обычные)
А тут вдруг Лизавета вспомнила этот вкус из детства и попросила приготовитьименно такие, ленивые капустные котлетки, как в садике...
Ну и коль уж запрос поступил и поддержался всеми единогласно, то почему бы не разнообразить меню такими голубцами)))
Если вдруг кто-то тоже ностальгирует по детству и детсадовской кухне, добро пожаловать к нам, будем готовить ленивые голубцы, как в детском саду)
Возьмём 1 кг мясного фарша(у нас нежирный свиной), 500 ГР капусты, рис 120 ГР, лук репчатый 6 средних головок, морковь 1 средняя, томатная паста 150-200 гр, мука 1 столовая ложка, соль и специи по вкусу.
Приготовление
Приготовить мясной фарш из любого вида мяса, которое вам больше нравится)
Рис довести до кипения и оставить в горячей воде на 10-15 минут, затем слить воду)
Капусту нарезать мелким кубиком и обдать кипятком, через 5-7 минут слить воду)
4 средних луковицы мелко нарезать или измельчить в блендере)
В чаше соеденить фарш, рис, капусту, лук. Посолуить и добавить подходящие на ваш взгляд специи. Нам нравится, когда специй в достаточном количестве. Мы добавляли сухой чеснок, хмели-сунели, черный молотый перец, молотый кориандр, сухую аджику.
Всё тщательно перемешать до равномерности и массу отбить на столе до вязкости)
Из готового фарша сформировать продолговатые котлетки. У нас с этого количества ингредиентов получилось 20 штук - полный противень)
Подготовленные котлетки обжарить с обеих сторон до румяности на небольшом количестве масла)
Заготовки наших голубцов выложить на противень)
Дальше готовим подливу)
2 головки лука мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке) Пассеруем овощи на сковороде)
Не забываем чуть подсолить и поперчить овощи)
Когда лук и морковь размягчатся, посыпаем их мукой и перемешиваем) В самом конце добавляем томатную пасту и если любите лавровый лист и перец горошком)
Подливу выкладываем на голубцы и отправляем в духовой шкаф)
Сначала запекаем под фольгой при температуре 175 градусов)
Под фольгой запекаем не менее 40 минут, до готовности риса)
Затем снимаем фольгу и немного увеличиваем температуру и запекаем ещё 5-10 минут до лёгкой румяности)
Подавать можно с любым гарниром) Самое привычное, наверное, картофельное пюре)
Мы на этот раз решили немного отступить от классики и приготовили тоже пюре, только из гороха) Такой гарнир у нас все тоже очень любят)))
С чем давали ленивые голубцы в саду дети не вспомнили, зато подметили, что основным ингредиентом в тех голубцах, которые из детства, была капуста, а не мясо и риса тоже наверное побольше))) А так, сказали точь-в-точь как детсадовские)
Всем приятного аппетита, отличного настроения и добрых воспоминаний о детстве!