Признайтесь честно: сколько раз вы откладывали котлеты «на потом» только потому, что это долго, жирно и потом ещё полкухни отмывать?
Сковорода в брызгах, запах масла по всей квартире, руки в фарше… А ведь хочется просто быстро накормить семью и не устраивать кулинарный марафон.
Я нашла способ, после которого к классическим котлетам возвращаться не хочется.
Никакого масла, минимум действий, и самое удивительное — румяная корочка всё равно получается.
Всё, что нужно, — фарш и обычная бумага для выпечки.
Почему этот способ лучше обычных котлет
- без жарки в масле
- без дыма и запаха на всю квартиру
- без грязной сковороды
- без переворачивания
- готовится реально за 5–7 минут активного времени
Идеально для будней, когда нет сил и желания стоять у плиты.
Ингредиенты
- фарш — любой (куриный, говяжий, смешанный) — 400–500 г
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- лук — по желанию
- специи — по вкусу
Никаких яиц, хлеба и муки не требуется.
Как готовить
1. Подготовка фарша
Фарш солим, перчим, при желании добавляем мелко нарезанный лук или специи. Хорошо перемешиваем.
2. Формирование
Отрезаем лист бумаги для выпечки.
Выкладываем на него фарш и формируем плоскую лепёшку или продолговатую котлету.
3. Заворачиваем
Плотно заворачиваем фарш в бумагу, как конфету или конверт, чтобы соки не вытекали.
4. Готовим
Выкладываем на сухую, хорошо разогретую сковороду прямо в бумаге.
Готовим на среднем огне 5–7 минут, один раз перевернув.
Затем аккуратно раскрываем бумагу и возвращаем котлету на сковороду уже без бумаги — буквально на 30–60 секунд с каждой стороны, чтобы появилась румяная корочка.
Что получается в итоге
- котлета сочная внутри
- с аппетитной поджаристой корочкой
- без лишнего жира
- сковорода почти чистая
Фарш готовится в собственном соку, не пересыхает и не «стреляет» маслом.
Полезные советы
- Для куриного фарша добавьте щепоть паприки — корочка будет красивее
- Можно готовить сразу несколько котлет, если сковорода позволяет
- Отлично подходит и для духовки, и для гриля
Почему я больше не жарю котлеты по-старому
Этот способ:
- экономит время
- экономит силы
- экономит нервы
А главное — результат стабильно вкусный, даже если готовите на бегу.
Иногда самые простые решения оказываются самыми гениальными.
Если любите такие рецепты — быстрые, чистые и без лишних движений — поставьте 👍
В следующих публикациях поделюсь ещё несколькими такими же «ленивыми» способами готовки.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c