Есть блюда, которые не нуждаются в сложных подачах и громких словах. Их сила в запахе, текстуре и том самом моменте, когда ложка с усилием ломает румяную корочку. Этот картофельный гратен именно такой – простой, честный и удивительно праздничный.
Запеченный картофель в сливках, аромат чеснока и плотная сырная корочка, которая хрустит, а под ней – нежные слои, пропитанные вкусом. Это тот самый рецепт, который просят повторить снова и снова.
Мини-рецепт
Ингредиенты:
Картофель – 700 г
Сливки 20% – 250 мл
Чеснок – 2-3 зубчика
Твердый сыр – 120 г
Сливочное масло – 20 г
Соль, белый перец, мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезаю очень тонкими ломтиками. Форму смазываю маслом. Сливки подогреваю, добавляю соль, перец, мускатный орех и мелко натертый чеснок. Выкладываю картофель слоями, заливая сливками. Сверху щедро посыпаю тертым сыром. Запекаю при 180 градусах около 55-60 минут до плотной золотистой корочки.
Лайфхаки и советы
Для идеальной корочки не накрывайте форму фольгой. Если верх зарумянился раньше – понизьте температуру. Лучший сыр – грюйер, гауда или хороший российский выдержанный. Нарезка картофеля должна быть одинаковой, это ключ к нежной текстуре.
КБЖУ на 100 г
Белки – 5,2 г
Жиры – 9,8 г
Углеводы – 14,6 г
Если любите такие честные, уютные блюда – сохраняйте рецепт и напишите в комментариях, с каким сыром вы готовите гратен чаще всего. Впереди еще много вкусного.