? В последние годы углеводы стали главным "козлом отпущения". Мы виним их в лишнем весе, отеках и плохой коже. Люди годами сидят на безуглеводных диетах, доводя себя до депрессии и нарушения работы щитовидной железы. Но вот парадокс: вы можете полностью убрать сахар, но если вы не умеете правильно работать со сложными углеводами, ваш метаболизм просто засыпает. Без углеводов мозг переходит в режим экономии, и вы превращаетесь в раздражительную тень самого себя. Как врач, я часто вижу последствия кето-фанатизма: высокий холестерин, проблемы с желчеоттоком и полную потерю выносливости. В 2026 году мы стремимся к метаболической гибкости - способности организма одинаково эффективно сжигать и жиры, и углеводы. Если вы исключаете целую группу нутриентов, вы лишаете свой организм этой гибкости. Углеводы - это "розетка" для мозга и мышц. Вопрос лишь в том, насколько она качественно сделана электриком (нами). Надеюсь теперь поняли. Мы учимся использовать углеводы как топливо, а не как с