Капуста получается упругой и ароматной. Вкус насыщенный, пикантный, с чётким пряным акцентом. Она подходит к жареной курице, запечённой свинине, тушёной говядине и котлетам, даже к шашлыку! (если вдруг вы берёте с собой на пикник что-то кроме мяса). Но "не мясом единым жив человек" - такая капусточка отлично сочетается с картофельным пюре и жареной картошкой, можно подать её и к рису или гречке. В общем, универсальная такая добавка получается... Обязательно попробуйте!
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берём 300 г белокочанной капусты, снимаем верхние листья и нарезаем квадратиками примерно 2 на 2 см. Кладём капусту в большую миску. Берём 1 морковь и натираем на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов, добавляем к капусте. Сыпем 1 ст.л сахара и 0,5 ч.л соли. Руками перемешиваем и слегка разминаем, чтобы овощи дали сок, без фанатизма.
Добавляем 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Сыпем 0,5 ч.л молотого кориандра, чёрный молотый перец по вкусу и красный острый перец по вкусу. Перемешиваем до равномерного распределения специй.
Берём 2 луковицы, нарезаем полукольцами. Разогреваем сковороду, вливаем 3 ст.л растительного масла и обжариваем лук на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.
Больше фото смотрите тут:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/41796
Аккуратно вливаем 2 ст.л соевого соуса и прогреваем ещё 1 минуту.
Горячий лук вместе с маслом отправляем в миску к капусте. Перемешиваем. Вливаем 1 ч.л уксуса 70 процентов. Снова перемешиваем. Капуста готова к подаче, но если дать ей постоять 1 час в холодильнике, вкус станет ровнее и глубже.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Капуста - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Перец красный острый - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Уксус 70% - 1 ч.л
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 3 ст.л.
Приятного аппетита!