Всем привет!
На улице пока зима, хотя сосульки с крыши уже отпали и снег с деревьев сошёл. Гололед никуда не делся и в местных группах уже ищут сиделок для бабушек, которые сломали шейку бедра. Печально это.
Следите за своими стариками, пусть не выходят в гололёд!
Ну, а мы сегодня про куриное филе. Честно говоря, универсальная часть курицы и абсолютно не сухая.
И шницель великолепный получается, золотистый, хрустящий, сливочный. Отбейте куриное филе порционно, панируйте в сухарях и жарьте на сливочном масле.
И котлетки из филе - прекрасные. Вместо яйца, добавьте в фарш размягченное сливочное масло . Панируйте в сухарях.
А мы сегодня поговорим о куриное рулете. Вернее - о куриных рулетиках. Небольших, порционных, вкусных и эффектных.
Берём филе и нарезаем порционно. Хорошо отбиваем.
Основная часть работы сделана!)
Теперь - соль, перец, начинка.
Выкладываем начинку, заворачиваем рулетик. Это просто.
Обмакиваем в яйцо и в панировочные сухари.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем рулетик, швом вниз. Обжариваем, на среднем огне, со всех сторон, до румяной корочки. Доводим до готовности под крышкой.
Начинки могут быть любыми!
Я люблю - сухофрукты, вымоченные в коньяке, ветчина с сыром, зелёный лук с яйцом, лук, обжаренный с грибами.
Такие рулетики можно приготовить в соусе. Только панируйте в пшеничной муке, сухари в соусе некрасиво размокнут.
Всем приятного аппетита и здоровья!)