Возможно, прямо сейчас вы ищете что-то вкусное и одновременно полезное для завтрака. Такой вариант у нас есть! Творожно-яичная запеканка – это отличное решение.
Этот завтрак можно приготовить за считанные минуты из простых ингредиентов. При этом блюдо дает долгое чувство сытости, заряжает энергией и не слишком калорийное. 🍮
Ингредиенты: 🥛
- Творог (5-9% жирности) – 150 грамм;
- Яйца – 2 штуки (категории С1 или выше);
- Молоко (1,5-2,5%) – 2 столовые ложки;
- Соль – щепотка;
- Ванилин или корица – на кончике ножа (по желанию);
- Свежие ягоды или фрукты – для подачи.
Внимание ❗Если нужен вегетарианский вариант, то мы заменяем яйца на банан ½ штуки + льняную муку ( 1 столовую ложку), а вместо обычного молока добавляем растительное.
Процесс приготовления 👩🍳
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты
Рекомендуем вам начать с проверки яиц. Погружаем яйцо в воду, если оно свежее, то ляжет на дно. Если у вас зернистый творог, то его стоит протереть через сито или размять вилкой до однородности. Также стоит сказать, что 5-9% творог самый оптимальный. Он достаточно влажный, но не трескается. А обезжиренный, как правило, сухой и может скомкаться. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, так масса лучше смешается.
Предлагаем вам сделать запеканку немного слаще. Для этого, можно добавить ½ чайной ложки меда или стевии.
Шаг 2. Смешиваем массу
В глубокой миске соединяем творог, яйца и молоко. Добавляем соль и ванилин либо корицу (на ваш выбор). Тщательно всё перемешиваем вилкой или венчиком до однородной консистенции. Мы вам не советуем использовать миксер, конечно, если вы не хотите получить плотную и резиновую запеканку.
Учтите, что консистенция должна быть густая, как сметана. Если масса получилась слишком жидкая, то мы вам предлагаем добавить 1 чайную ложку овсяных отрубей или цельнозерновой муки.
Шаг 3. Выбор посуды и нагрев
Берем керамическую или стеклянную форму для микроволновки. Приблизительный объем 300 мл. Рекомендуем вам использовать форму с высокими бортиками, так как масса может «выплеснуться» при подъеме. Смазываем дно и стенки тонким слоем растительного масла и выливаем творожно-яичную массу в форму, но не до краев. Мы рекомендуем вам оставить 2-3 см свободного пространства.
Шаг 4. Готовим запеканку
Устанавливаем мощность микроволновки на 750-800 Вт. Ставим форму в печь и накрываем специальной крышкой (можно использовать тарелку). Готовится запеканка 3-4 минуты. Однако мы вам рекомендуем проверить запеканку уже через 3 минуты, раньше открывать дверцу микроволновки нежелательно, так как это может помешать ей подняться. А потом, если нужно, добавлять по 30 секунд.
О том, что запеканка готова, мы поймем по массе, которая перестанет быть жидкой, а поверхность «схватится». Но мы не достаем готовую запеканку из микроволновки сразу, дадим ей еще 1 минуту, чтобы «дойти».
Шаг 5. Подаем запеканку
Аккуратно достаем форму. Для этого нам понадобятся прихватки. Саму запеканку можно выложить на тарелку или оставить в форме для запекания. Украшаем запеканку ягодами, листьями мяты или щепоткой корицы. Если нужен более сытный вариант, то положите сверху ½ авокадо или горсть орехов.
Подается запеканка теплой, вместе с несладким йогуртом или ложкой сметаны 10% жирности. Не переживайте, если запеканка осела. Это нормально, ведь при остывании масса немного уплотняется.