Есть блюда, которые можно подать на стол — и сразу почувствовать себя в ресторане.
Не потому что сложно или дорого, а потому что красиво, продуманно и со вкусом. Этот салат именно такой. Я готовлю его уже много лет — и он каждый раз производит эффект «вау».
На первый взгляд — обычные ингредиенты. Но стоит выложить их слоями, добавить гранат и аккуратную подачу, и блюдо сразу переходит в разряд праздничных.
Гости всегда спрашивают рецепт. Может, и вам пригодится.
Салат получается очень сбалансированным:
✔ сочное мясо
✔ мягкая свекольная сладость
✔ нежные яйца
✔ кисло-сладкий гранат, который освежает вкус
Он не тяжёлый, не «майонезная гора», а именно аккуратный, слоёный, праздничный.
Ингредиенты
• Отварное куриное филе — 250–300 г
• Свёкла (отварная или запечённая) — 2 средние
• Яйца — 3–4 шт.
• Гранат — 1 крупный
• Майонез — по вкусу
• Соль — по необходимости
(Если любите более насыщенный вкус — можно добавить мелко нарезанный грецкий орех или тонкий слой сыра, но это уже по желанию.)
Как готовлю:
1. Основа
Куриное филе мелко нарезаю или разбираю на волокна. Это будет нижний слой. Немного солю и слегка смазываю майонезом.
2. Яичный слой
Отделяю белки от желтков. Белки натираю на мелкой тёрке, выкладываю вторым слоем, аккуратно разравниваю, добавляю немного майонеза.
3. Свёкла
Свёклу натираю на мелкой тёрке и обязательно слегка отжимаю, чтобы салат не «поплыл». Выкладываю следующим слоем, снова тонкий слой майонеза.
4. Желтки
Натираю желтки, распределяю равномерно — они придают нежность и красивый цвет внутри.
5. Гранат
Финальный штрих — щедрый слой гранатовых зёрен. Именно они делают вкус ярким и свежим.
Я часто формирую салат через кулинарное кольцо, чтобы слои были чёткими, как на фото. Перед подачей аккуратно снимаю кольцо, украшаю несколькими зёрнами граната вокруг и каплей соуса на тарелке. Сразу другой уровень — не «домашний тазик», а ресторанная подача.
Салат лучше настоять 30–40 минут в холодильнике, но не больше. Тогда слои пропитаются, но сохранят форму и текстуру.
Этот салат хорош тем, что:
• готовится из простых продуктов
• красиво выглядит
• всегда получается
• подходит и для праздника, и для обычного ужина
Попробуйте! Он и правда вкусный!
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c