Пользовались сковородой с четырьмя круглыми ячейками? Я освоил. Иногда делаю на ней омлет для завтрака.
Рецепт простой. Сковородку - на плиту, нагрев на половину мощности. В это время в большую чашку разбиваю три яйца. Добавляю чуть молока, соль, и хорошо перемешиваю. Сколько это - "чуть"? Не знаю точно. Что-то между совсем ничего и "немного". Всегда делаю это интуитивно. Но, думаю, меньше пятидесяти граммов.
Равномерно разливаю в нагретые формы. Масло не кладу. То есть, иногда могу положить или налить масла, но чаще - без него. Иногда, помимо масла, можно добавить разных ингредиентов: лука репчатого или зелёного, помидоров, натёртого сыра или мелко нарубленной ветчины. Но чаще делаю именно в таком виде: яйца, молоко, соль. К готовому омлету - кусок белого хлеба.
Так вот, разливаю ещё жидкий омлет по ячейкам. Жду две минуты. Затем - самый сложный момент, нужно перевернуть омлетики на другую сторону. Обычно сверху омлет ещё жидкий, и может накапать на края сковороды или на плиту. Здесь нужна особая сноровка и удобная кухонная лопатка для переворачивания.
Я видел, как лихо переворачивает омлеты в воздухе повар в отеле Шарм-эль-Шейха, и даже публиковал это видео на "Дзене", но сам так делать не рискую. Тем более сразу в четыре ячейки попасть четырьмя омлетами - с таким номером можно всю жизнь в цирке выступать.
Так вот, переворачиваю омлетики и держу ещё минуту на "огне".
Затем раскладываю по двум тарелкам. Омлет к завтраку готов.