Были ли изменения в стандарте ISO 22000 в 2025 году?
Изменений в самом стандарте ISO 22000 в 2025 году не происходило. В настоящее время продолжает действовать версия ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
В России применяется идентичный ему стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019, полностью соответствующий международному ISO 22000:2018 (IDT).
Первая редакция ISO 22000 была опубликована в 2005 году, вторая — в 2018 году.
В 2024 году в ISO 22000:2018 была внесена поправка ISO 22000:2018/Amd 1:2024, касающаяся учета изменений климатических условий. Изменения затронули пункты 4.1 и 4.2 стандарта. В ГОСТ Р ИСО 22000-2019 данные изменения не вносились.
Как связаны ISO 22000 и спецификации ISO/TS 22002?
Стандарт ISO 22000 применяется совместно с документами, устанавливающими требования к программам предварительных мероприятий (PRP). Это прямо указано в пункте 8.2 ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
До 2025 года такие требования оформлялись в виде технических спецификаций ISO/TS 22002. В 2025 году они были официально заменены на полноценную серию международных стандартов ISO 22002.
Какие стандарты серии ISO 22002 утверждены в 2025 году?
В июле 2025 года ISO официально утвердила новые стандарты серии ISO 22002, ранее существовавшие в статусе технических спецификаций.
К утверждённым стандартам относятся:
- ISO 22002-100:2025 — новый рамочный стандарт, устанавливающий общие требования к PRP для всей цепочки создания пищевой продукции, кормов и упаковки.
- ISO 22002-1:2025 — производство пищевой продукции.
- ISO 22002-2:2025 — кейтеринг и общественное питание.
- ISO 22002-4:2025 — производство упаковки для пищевой продукции.
- ISO 22002-5:2025 — транспортирование и хранение.
- ISO 22002-6:2025 — производство кормов и кормов для животных.
- ISO 22002-7:2025 — розничная и оптовая торговля.
Ключевым нововведением стала гармонизация всех стандартов серии с:
- ISO 22000:2018;
- принципами GMP (для кормовой отрасли);
- риск-ориентированным подходом.
Что изменилось при переходе от ISO/TS 22002 к ISO 22002:2025?
В 2025 году произошёл переход от технических спецификаций к полноценным стандартам, что существенно повысило их юридическую и практическую значимость.
ISO 22002-100:2025 стал новым базовым документом, устанавливающим единые требования к программам предварительных условий на всех этапах цепочки поставок. Он унифицирует подходы к гигиене и безопасности в соответствии с ISO 22000:2018 и не является обязательным, но позволяет наглядно подтвердить выполнение требований пункта 8.2 ISO 22000.
ISO 22002-1:2025 заменил ISO/TS 22002-1 и применяется совместно с ISO 22002-100:2025 для предприятий пищевого производства.
ISO 22002-2:2025 заменил ISO/TS 22002-2 и устанавливает обновлённые требования для организаций общественного питания и кейтеринга.
ISO 22002-3, касающийся сельского хозяйства, в 2025 году изменений не претерпел.
ISO 22002-4:2025 пришёл на смену ISO/TS 22002-4. В нём ужесточены требования к предотвращению миграции химических веществ, усилен контроль материалов, контактирующих с пищевой продукцией, и введены более строгие требования к тестированию миграции вредных веществ, включая пластификаторы, красители и тяжёлые металлы.
ISO 22002-5:2025 заменил ISO/TS 22002-5. Новый стандарт вводит обязательный непрерывный контроль температурного режима при транспортировке и хранении, а также более строгие требования к оборудованию, включая датчики и системы регистрации данных.
ISO 22002-6:2025 заменил ISO/TS 22002-6. В нём усилен мониторинг содержания микотоксинов и тяжёлых металлов, ужесточены предельно допустимые уровни афлатоксинов и охратоксина А, а также введён обязательный контроль содержания свинца, кадмия, ртути и мышьяка в кормах.
ISO 22002-7:2025 заменил стандарт BSI PAS 221. Он устанавливает более строгие требования к безопасности пищевой продукции в розничной и оптовой торговле и применяется совместно с ISO 22002-100:2025.
Что представляет собой ISO 22002-100:2025?
ISO 22002-100:2025 — это рамочный стандарт, объединяющий общие принципы программ предварительных мероприятий, применимые ко всем секторам пищевой цепочки. Он позволяет избежать дублирования требований отраслевых стандартов и особенно полезен для организаций, работающих сразу в нескольких сегментах.
Обязателен ли ISO 22002-100:2025 для сертификации по ISO 22000?
Стандарт ISO 22002-100:2025 не является обязательным. Однако он предоставляет структурированный и проверяемый способ подтверждения выполнения требований пункта 8.2 ISO 22000:2018, связанного с управлением рисками, что существенно упрощает подготовку к сертификации.