Новое исследование британских ученых раскрыло удивительный механизм, благодаря которому отказ от ультрапереработанных продуктов помогает контролировать вес, даже если общий объем съеденной пищи увеличивается. Люди, выбирающие цельные продукты, интуитивно питаются более разумно.
Специалисты из Бристольского университета повторно проанализировали данные американского клинического исследования с участием 20 человек. Оказалось, что участники, которые полностью избегали ультрапереработанной пищи (чипсов, колбас, сладких хлопьев), в среднем потребляли на 330 калорий в день меньше. При этом по весу они съедали на 57% больше еды, чем те, кто питался полуфабрикатами.
Ключевое различие – в выборе продуктов. При доступе к натуральной еде люди инстинктивно отдавали предпочтение фруктам и овощам, богатым микронутриентами, а не высококалорийным макаронам или жирным соусам.
«Удивительно видеть, что, когда людям предлагают необработанные продукты, они интуитивно выбирают те, которые обеспечивают баланс между удовольствием, питательностью и чувством сытости, при этом снижая общее потребление энергии», – отметил профессор экспериментальной психологии Джефф Брунстром.
Авторы также выявили тревожную особенность ультрапереработанных продуктов: многие из них искусственно обогащены витаминами (например, блики могут содержать витамин А), но при этом обладают крайне высокой калорийностью. Это нарушает естественный баланс между питательными веществами и энергией, заставляя потребителей незаметно переедать.
Выводы ученых опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал