Пышный, нежный омлет с молоком – это классический вариант завтрака, который никогда не надоедает. Ведь такой омлет получается питательным, при этом его легко готовить.
Конечно, приготовление даже самого простого блюда не обходится без нюансов. Важно учесть всё: от пропорций ингредиентов до техники жарки. Но мы просто уверены, что у вас получится пышный, воздушный омлет с румяной корочкой и сливочным вкусом. ☀️
Ингредиенты: 🥚
- Яйца – 4 штуки (крупные);
- Молоко – 3 столовые ложки;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Черный молотый перец – щепотка;
- Сливочное масло – 10 грамм (для жарки);
- Зелень (укроп или петрушка) – по желанию для подачи.
Процесс приготовления 🌞
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты
Разбиваем яйца в глубокую миску. Сразу посоветуем вам заранее достать яйца, чтобы они были комнатной температуры, так они лучше «объединятся» с молоком. Добавляем молоко, соль и перец. Взбиваем смесь венчиком. Внимание! Не до пены. По этой причине мы не рекомендуем вам использовать миксер.
Да, миксер быстро может взбить массу, но также образуются пузырьки, которые будут лопаться при жарке, и омлет осядет.
Шаг 2. Разогреваем сковороду
Советуем вам использовать чугунную или сковороду с антипригарным покрытием. Дело в том, что толстые стенки сковороды обеспечивают равномерный прогрев и «паровой эффект» под крышкой. Растапливаем масло, равномерно распределяя его по дну.
Помните, что наша задача — растопить, а не «вскипятить» масло, поэтому оно не должно шипеть на сковороде. Иначе омлет может либо пригореть, либо не прожариться, либо потерять пышность.
Шаг 3. Выливаем смесь
Переливаем яично-молочную массу на разогретую сковороду. Если говорить о высоте слоя, мы вам не советуем делать его выше, чем 2,5-3 см, иначе омлет может не подняться. При этом саму массу перемешивать не стоит, иначе нарушится структура. Накрываем крышкой. Это обязательно, пар внутри удерживаем объем.
Шаг 4. Жарим омлет
Готовится омлет 7–10 минут на минимальном огне. При этом мы не рекомендуем вам открывать крышку хотя бы первые 5 минут, чтобы омлет не осел. Готовность омлета мы понимаем по следующим признакам: поверхность омлета не жидкая, а края подрумянились. Также стоит аккуратно провести лопаткой по краю. Если масса схватилась, омлет готов.
Мы вам не советуем ориентироваться только на время, считаем, что важно проверять готовность, так как многое зависит не только от того, на каком огне жарился омлет, но и от толщины сковородки.
Шаг 5. Подаем омлет
Снимаем сковороду с огня и оставляем омлет под закрытой крышкой еще 1-2 минуты. Разрезаем на порции и украшаем зеленью.
Если нужна эффектная подача, мы предлагаем вам сложить омлет пополам, не разрезая. Дополнить блюдо можно свежими овощами, тостами или ломтиком сыра и т.д.