Итак, великолепные рыбные тарталетки! Вы хотите простой рецепт или самые вкусные тарталетки из рыбы? Понятия «просто» и «вкусно» не всегда получается гармонично совместить. А ведь вы хотите угостить тарталетками дорогих и близких людей — другие просто недостойны такой волшебной закуски. Приготовьте тарталетки с рыбой по этому рецепту. Он не самый простой, но и не сложный. Все немногочисленные подробности расскажу без утайки!Поскольку тарталетки запекаются в духовке и подаются в теплом виде, просто грех не приготовить их!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белая рыба (филе) 400 г
Сливки 10% (нежирные) 125 мл
Сыр 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Петрушка 3-4 веточки
Лук зелёный по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Займитесь приготовлением начинки. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, положите в сотейник, влейте кипящую воду так, чтобы она только едва прикрывала рыбу, посолите и готовьте на небольшом огне 3 минуты. То же самое можно проделать на обычной сковороде.
Переложите рыбу шумовкой на бумажные полотенца и дайте ей остыть. Можно измельчить рыбу по желанию на более мелкие кусочки.
Измельчите зеленый лук и петрушку, смешайте с рыбой и тертым сыром.
Разбейте яйца в миску и взбейте венчиком. Добавьте сливки, приправьте свежемолотым черным перцем и солью, перемешайте и влейте к рыбе.
Переложите рыбную начинку в корзиночки.
Поставьте в духовку на 20 минут. Подавайте сразу.
Для приготовления тарталеток с рыбой по этому рецепту можно использовать не только белую рыбу, но и любую красную. И можно взять абсолютно любой полутвердый сыр.
Если вас пугает перспектива долгого приготовления корзиночек для рыбных тарталеток, то, конечно, вы можете поступить проще и купить готовые тарталетки из песочного теста, разложить в них начинку с яичной заливкой и запечь. Но качественный результат, конечно же, получается с приготовленными собственноручно песочными тарталетками.
Обещанный рецепт:
Для теста:
Мука пшеничная 1.5 стакана
Масло сливочное 100 г
Сыр 100 г
Тимьян (чабрец) 2 веточки по вкусу
Укроп 2 веточки
Для смазывания формочек:
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Заранее заморозьте сливочное масло. Снимите листочки с веточек тимьяна. Мелко порубите их вместе с зеленью укропа (без стебельков). Муку просейте на доску. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке в муку и порубите все ножом в мелкую крошку. Добавьте в крошку рубленую зелень и натертый на мелкой терке сыр. Влейте в смесь 5 ст. л. ледяной воды и быстро замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
Подготовьте 8 круглых формочек для кексов (с гофрированными стенками) диаметром 10 см (металлических или силиконовых). Кисточкой слегка смажьте их растительным маслом. Разогрейте духовку до 210°С.
Охлажденное тесто разделите на 8 частей, раскатайте каждую в тонкий кружок и поместите в формочку. Прижмите тесто к стенкам формочек руками, торчащие края срежьте ножом или прокатайте скалкой. Вложите в формочки маленькие листочки пергамента, поверх него насыпьте сухую фасоль и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Затем удалите фасоль и бумагу и верните формочки с тестом в духовку еще на 5 минут. Слегка остудите. Параллельно этим процессам — от охлаждения теста до выпекания корзиночек — занимайтесь приготовлением начинки.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Заглядывайте ко мне почаще, здесь всегда лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю!