Долгое время я был уверен, что домашнее мороженое — это история для энтузиастов.
Миксеры, формочки, странные ингредиенты и полдня возни ради пары шариков.
Оказалось, всё намного проще.
Домашнее мороженое можно сделать без сложной техники и замороченных рецептов. И оно получится именно таким, каким ты хочешь его видеть. Плотным, холодным и с нормальным вкусом. Не «как в ресторане», а по-настоящему домашним.
Мой базовый вариант выглядит так.
Сливки.
Сгущённое молоко или мёд.
Любые добавки по настроению: ягоды, шоколад, орехи, банан.
Сливки взбиваю до мягких пиков, аккуратно вмешиваю сгущёнку и добавки. Перекладываю в контейнер и убираю в морозилку. Всё. Без магии и лишних действий.
Иногда перемешиваю массу раз в час, иногда вообще не трогаю. Зависит от настроения. Даже без перемешивания получается нормально. Не камень и не лёд, а настоящее мороженое.
Самое приятное в домашнем варианте в том, что ты точно знаешь, что там внутри.
Без странного послевкусия и без длинного списка непонятных ингредиентов на упаковке.
Это не про экономию и не про правильное питание.
Это просто спокойный десерт, который можно сделать дома за 10 минут.
Иногда вечером хочется чего-то холодного и простого, без сложных рецептов. И в такие моменты домашнее мороженое заходит идеально.