Приветствую всех любителей домашнего алкоголя. Хочу поделиться рецептом очень питкой домашней настойки. Сделана настойка была путем проб и ошибок, ингредиенты и их количество корректировались несколько раз пока напиток не устроил меня полностью.
Название придумалось тоже не сразу и ни какого отношения к военным формированиям не имеет, но звучит интересно. Для названия настойки в ход пошли заглавные буквы трёх основных ингредиентов.
А именно- Чернослив, Виноград и Курага.
Вообще давать настойкам "имена" очень удобно, по крайней мере это упрощает подписывание банок, в которых настаиваются и хранятся напитки.
Так же в этой настойке присутствует ещё один интересный ингредиент- это так называемый карамелен. Ничего сверхъестественного, это просто жжёный сахар. Как он делается я увидел тут же в дзене у одного из блогеров- винокуров.
Приготовление не сложное:
В маленькой кастрюле смешиваем 100 гр. сахара и немного воды, я обычно добавляю две-три столовые ложки. Далее варим на медленном огне, но не до золотистого цвета как на петушки из советских магазинов, а до темно-коричневого. Дальше я эту жидкость разливаю в маленькие силиконовые формочки и убираю в морозилку. Потом накалываю ножом столько сколько нужно.
Рецепт настойки:
- Самогон- 3л. 40%
- Чернослив- 6 шт.
- Курага- 6 шт.
- Виноград черный- 20 шт.
- Карамелен- 15-20 гр.
Некоторые нюансы приготовления:
Чернослив я беру небольшой без косточки. Курагу беру только шоколадную, у неё вкус совершенно другой. Курагу и чернослив заливаю пару раз кипятком и споласкиваю под проточной водой, далее нарезаю небольшими полосками и в банку. Виноград мою и кончиком ножа протыкаю каждую ягодку, отправляю в ту же банку вместе с остальными ингредиентами. Под вакуумной крышкой держу напиток 10-15 дней ориентируюсь по цвету и аромату.
Далее настойку фильтрую и оставляю отдыхать недельку другую.
Напиток получается прозрачно-янтарного цвета. Очень мягкий, вкусный, слегка сладковатый.
Всем рекомендую попробовать.
Выбирайте только проверенный домашний продукт. И не злоупотребляйте 😉