В свое время я начала делать кимчи в больших объемах. Первую партию делала в кастрюлях, но было был тот ещё квест.
Капусты я делаю по 20-25 килограмм, соответственно тара должна быть подходящая (часто и не одна). Так как капуста готовить всплыть все время, то ее необходимо прижимать, в это либо тара с водой, либо камень. Имея маленький детей приходилось постоянно следить за тем, что бы никто туда не залез и не перевернул,к сожалению, убрать с глаз долой не позволяют размеры квартиры.
И вот, после первого раза, намучившись с кастрюлями и банка и с водой в качестве утяжелителя попались мне на глаза бочка с гнетом.
Ну как бочка, ведро)), но бочка звучит солиднее.
Покупала я их год назад и тогда они стоили 1453 ру ля за 2 штуки. Одной мне было мало, да и два было выгоднее покупать.
Сейчас этот комплект стоит через мой профиль 2311 рублей, а одно - 1581 рубль. Выгода очевидна.
Есть ещё варианты 20 литров и 60 литров. Но 20 мне показалось большим и не удобным, так как их все равно приходится носить, хоть и не далеко. А сейчас уже подумываю, что 20 литров было бы удобнее, так как туда проще было бы капусту вкладывать, в 10 литровое сложно помещаются крупные кочаны. Так что подумаю о приобретении бОльшего размера.
Ведра мне понравились, пластик прочный. Удобные ручки и сделаны они цельно с ведром и точно не отвалятся.
Крышка обалденная, удобно закрывается и плотно прилегает за счёт резинки внутри, а это при приготовлении кимчи очень важно, так как пахнет она на весь дом пока готовится.
Сам пресс выглядит вот так.
Силу давления можно регулировать самостоятельно.
Продавца раскрывать не буду, в то за рекламу сочтут.
Сейчас осмотрела через поисковик, можно купить у производителя дешевле немного.
Рецепт кимчи от меня можно посмотреть в статье Путешествия это не только новые места, но и новые блюда. Эксперимент над рецептом кимчи.
А что вы используете в качестве гнета?