Россия входит в топ-5 крупнейших
экспортеров картофельных чипсов в мире. Только за 11 месяцев прошлого
года за рубеж было продано 53 000 т этих снеков — на $233 млн, что
превысило рекорд 2024 года.
Основные поставки идут в постсоветские страны, но любят
российские чипсы и в Китае, и в странах Персидского залива. А внутри
России развиваются небольшие локальные производители — так они избегают
сложностей с транспортировкой хрупкого продукта. Проблемой может стать
только отсутствие специальных сортов картофеля, которые годятся для
изготовления чипсов. Впрочем, дело это настолько прибыльное, что
изготовление чипсов в стране не остановится, уверены эксперты
По итогам 10 месяцев 2025 года, по данным ITC Trade Map, Россия может
занять четвертое, а то и третье место в списке крупнейших мировых
экспортеров картофельных чипсов, рассказали Forbes аналитики
федерального центра «Агроэкспорт», подведомственного учреждения
Минсельхоза.
В прошлом году поставки российских чипсов за рубеж, по
предварительным данным «Агроэкспорта», превысили 53 000 т — на $233 млн
(данные ЕАЭС за 11 месяцев 2025 года), что на 7% больше в физическом и
на 22% в стоимостном выражении, чем в 2024 году, когда был достигнут
исторический рекорд.
Чипсы уже много лет одни из самых популярных снеков во всем мире,
говорит руководитель «Агроэкспорта» Илья Ильюшин. В среднем потребление
переработанного картофеля, в том числе чипсов и фри, в мире растет на 5%
в год, несмотря на заявления нутрициологов об их вреде, добавляет
исполнительный директор Картофельного союза России Алексей Красильников.
Низкокалорийные и со вкусом васаби
Уже по итогам 2022 года Россия вошла в первую десятку экспортеров
картофельных чипсов в мире, поставив в разные страны 44 000 т продукции,
напоминает партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo
Альбина Корягина. В 2023 году экспорт снизился до 42 600 т. «Это было
связано с временными логистическими сложностями и переориентацией части
мощностей на внутренний рынок», — поясняет Корягина, но в последние два
года экспорт продолжил рост. В 2022–2024 годах он увеличивался благодаря
ослаблению рубля, росту качества продукции и активному продвижению в
странах СНГ, уточняет Корягина.
В основном поставки идут в постсоветские страны, но отправляются
российские чипсы и в Китай, и в страны Персидского залива, рассказывает
Красильников. В топ-5 стран-импортеров в стоимостном выражении в 2025
году, по данным «Агроэкспорта», вошли Белоруссия (около $96 млн),
Казахстан (свыше $68 млн), Узбекистан (около $21 млн), Азербайджан
(более $13 млн) и Киргизия (примерно $8 млн). А в 2026 году в топ
перспективных направлений, кроме этих стран, войдут ОАЭ и Таджикистан,
предполагают в «Агроэкспорте». Интересно, что Белоруссия тоже завозит в
Россию чипсы: за 11 месяцев 2025 года страна поставила 11 000 т на $66
млн.
Таможенно-тарифные ограничения для ввоза картофельных чипсов есть
только в нескольких странах дальнего зарубежья — в Малайзии, ОАЭ, Китае,
Монголии, говорят в «Агроэкспорте». Для поставок в исламские страны
необходимо получение халяль-сертификатов, говорит заместитель
генерального директора «Малино» (крупный производитель картофеля, в том
числе семенного, и чипсов) Татьяна Губина. И, конечно, производителям
нужно четко попадать во вкусовые предпочтения аудитории, а в каждой
стране свои особенности и традиции, что требует отдельной стратегии.
Азиатский регион — один из лидеров по потреблению картофельных чипсов
и занимает третье место в мире в первую очередь благодаря огромным
рынкам Китая, Японии и Индии, где постоянно появляются новые продукты,
говорит Ильюшин. Наибольшим спросом там пользуются картофельные чипсы со
вкусами, привычными местному населению: васаби, кисло-сладкого соуса,
морепродуктов в тайском стиле, с добавлением специй гарам масала.
В Китае, где активно увеличивают собственные площади под картофель и
развивают производство чипсов, продукция с «традиционными русскими
вкусами», например маринованных огурцов, оказалась востребована, как и
кондитерские изделия из России, рассказывает Губина.
В азиатских странах очень любят острое, отмечает руководитель отдела
экспорта компании «Мирфудс» (крупный производитель и экспортер чипсов)
Олег Мартыненко, причем в разных вариациях — кисло-острое, сладко-острое
и т. д. Но есть определенные вкусы, которые востребованы в большинстве
стран, говорит он. К ним можно отнести «сметану и лук», «сыр» и
классические с солью.
Страновые различия есть не только во вкусах, но и в упаковках,
рассказывает Мартыненко. «Например, в азиатских странах есть спрос на
экстрамаленькие пакетики — 15-20 г или, наоборот, гигантские, буквально
по пояс в высоту, в которых несколько компактных упаковок. А в России
востребованы фасовки по 100-150 г», — поясняет он.
Если говорить о Европе и Америке, то чипсы там очень популярны,
причем давно. Чемпион в стоимостном выражении — Северная Америка.
Европейский же регион, по словам Ильюшина, является лидером по
потреблению чипсов в натуральном выражении. Из-за роста спроса на
органические продукты производители там внедряют в линейки чипсы с
натуральными вкусами и со знаками есо или organic, сокращают
использование вредных добавок и усилителей вкуса, а также не используют
при изготовлении трансжиры.
Конкуренция обычному картофелю
Производство картофельных чипсов в России в 2022–2025 годах
переживало и падение, и рост. Причина состоит и в уходе международных
брендов, и в росте цен на сырье, и в сложностях внутренней адаптации
отрасли, говорит Альбина Корягина из Neo. Так, в 2022 году в стране
произвели 130 000—140 000 т чипсов, на 4% меньше, чем в 2021-м. Проблема
была в сокращении ассортимента из-за ухода с рынка Kellogg’s (Pringles)
и общем росте затрат. В июле 2023 года холдинговая компания группы
«Черноголовка», «Аквалайф ресурс» приобрела 100% российских активов американской корпорации Kellogg’s (производители Pringles).
Уже в 2023 году объем производства восстановился и составил 135
000—140 000 т. В 2024 году в России произвели 145 000—150 000 т.
«Умеренный рост был обусловлен модернизацией мощностей, например фабрики
«Фрито Лей» в Кашире, и расширением ассортимента локальных брендов», —
говорит Корягина. В 2025 году производство, по предварительному
прогнозу, составило 150 000 — 155 000 т.
Урожай картофеля в 2025 году был большой — около 8,5 млн т, он лишь
немного уступил результату рекордного 2023 года с 8,6 млн т. «Это
говорит о большом потенциале переработки картофеля, которая дает
возможность снять излишки продукции с рынка», — отмечает Красильников.
Объем переработки картофеля, в том числе глубокой, в 2026 году может
составить 3,4 млн т, из которых около 1 млн пойдет как раз на чипсы. В
России овощ перерабатывают также на фри, картофельные хлопья, крахмал.
Но для изготовления чипсов годятся далеко не все сорта. В основном
производители используют зарубежную селекцию, однако в последние годы
ввоз импортного семенного картофеля ограничен квотами, говорит
Красильников. В 2024 году было ввезено всего 290 т, а в 2025-м — уже ни
одной, в ход пошли имевшиеся запасы. Переработчики опасаются, что в 2026
году ситуация может повториться, говорит эксперт.
«В России пытаются вывести собственные сорта, однако предприятиям
только предстоит их опробовать, да и производится отечественный семенной
картофель пока не в тех объемах, которые закрывали бы потребности
отрасли», — поясняет Красильников. К тому же переход на новые сорта
сопряжен с определенными рисками, продолжает он: потребители и в России,
и за рубежом привыкли к определенному вкусу и виду продукции, и любые
изменения могут вызвать отторжение. А смена сорта может отразиться на
цвете, солености и других параметрах.
Так или иначе, производство чипсов в стране будет расти, уверен
Красильников. «Переработка перспективна и доходна. Думаю, постепенно
Россия сравняется с Европой, где 50% полученного урожая, а в Бельгии и
все 95%, идет на переработку», — полагает эксперт.
В России увеличивается число мелких производств чипсов. Многие
фермеры, выращивающие картофель, ставят компактные линии по переработке и
реализуют продукцию в своих регионах, избавляясь от необходимости везти
хрупкий товар на большие расстояния, говорит Губина.
Условия транспортировки очень важны — продукт не только хрупкий,
упаковка чипсов должна быть герметичной, потому что при доставке она
может «сдуваться», добавляет Мартыненко. К тому же во время
транспортировки их постоянно перегружают из контейнера в контейнер, что
может привести к повреждениям. А вообще срок годности чипсов — около 12
месяцев, так что доставлять их можно на довольно большие расстояния,
отмечает Мартыненко.
ГК «Малино» ежегодно расширяет производство чипсов и отправляет
продукцию на экспорт, рассказывает Губина. «Но чипсы — продукция легкая,
и ее не очень выгодно перевозить. Выигрывают компании, которые продают
условный комплект — напиток плюс чипсы», — отмечает она.
По данным «Агроэкспорта», в России 22 региона обладают возможностями
для производства картофельных чипсов с объемами более 1000 т. Среди
самых перспективных — Брянская, Калужская, Кемеровская, Липецкая,
Ростовская, Московская области, Татарстан и др. Препятствием для
развития, как и во многих других отраслях, является высокая ключевая
ставка, считает Красильников. «К тому же рост потребления картофельных
чипсов ограничен насыщением внутреннего рынка и усилением конкуренции со
стороны других снеков», — добавляет Корягина.
Всего в категории снеков чипсы в России за 12 месяцев (по ноябрь 2025
года) занимают 43,6%, говорят в «Нильсен», значительно опережая
семечки, соленые и рыбные закуски и т.д.
По данным NTech, за три квартала 2025 года продажи чипсов в стране по
отношению к тому же периоду 2024 года выросли на 13% в рублях, а вот в
физическом выражении продажи упали на 2%. В топ марок чипсов вошли Lays
(PepsiCo), «Русская картошка» («Русскарт»), Twister (CТМ Х5), Litenergy и
Pomsticks.
Из-за высокой конкуренции производители регулярно выпускают чипсы с
новыми вкусами. Разнообразие продуктовых линеек одного бренда
обусловлено несколькими факторами, говорит создатель платформы
«ПостмаркетингDaily» Игорь Бевзенко. Это и иллюзия выбора (ощущение
широкого ассортимента на базе одного и того же товара), и размер
визуальной зоны на полке (чем больше вкусов, тем больше занимаемое
пространство). К тому же новые вкусы дают производителям удержание через
новизну и легкие деньги — любая новинка от знакомого бренда приводит к
всплеску продаж без дополнительных затрат на продвижение, поясняет
Бевзенко.