Жюльен — это вкусное и очень ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Его подробным рецептом поделилась кулинарный блогер.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- шампиньоны (400 г);
- сливки 10 % (400 мл);
- сливочное масло (50 г);
- пармезан (50 г);
- соль (по вкусу);
- молотый кардамон (½ чайной ложки);
- молотый белый перец (½ чайной ложки);
- молотый мускатный орех (½ чайной ложки);
- репчатый лук (1 головка);
- пшеничная мука (1 столовая ложка).
Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полосками. Шампиньоны тщательно промываем и режем тонкими пластинками.
На среднем огне разогреваем сотейник. Кладем в него половину сливочного масла. Когда оно растопится, добавляем столовую ложку муки и перемешиваем венчиком. Через 15–20 секунд начинаем постепенно вливать тонкой струйкой сливки. Все время перемешиваем смесь. Далее делаем огонь сильнее и доводим всё до кипения.
После уменьшаем огонь до самого минимума и продолжаем всё варить до загустения (примерно 15–17 минут), помешивая массу. Отправляем к ней специи и варим еще пару минут.
На среднем огне разогреваем сковороду. Отправляем в нее оставшееся сливочное масло. Когда оно растает, кладем лук и пассеруем его полминуты. Затем добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе в течение 7–10 минут — пока не выпарится вся влага. Все время помешиваем, чтобы ничего не подгорело. Добавляем соль.
Разогреваем духовку до 200 градусов. В форму для запекания выкладываем грибы с луком, а затем заливаем их сливочной смесью и немного перемешиваем. Сверху посыпаем всё тертым пармезаном.
Отправляем в разогретую духовку и запекаем в течение 10 минут при температуре 200 градусов. После подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!