21 января 1905 года родился великий модельер, основатель собственного модного дома Кристиан Диор. Созданное им дело живет до сих пор, а четыре буквы Dior знают по всему миру. Однако сам отец-основатель был увлечен не только модой, но и гастрономией
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Влюбленный в еду
Кристиан Диор, как в целом любой воспитанный француз первой половины ХХ века, прекрасно разбирался в вине и даже мог считаться его ценителем. Но в вопросах выбора вина он был однолюбом — больше всего ему нравилось шампанское Dom Pérignon. Возможно, это связано со страстью Диора к гастрономии: классическое сухое шампанское дает массу возможностей для пейринга, его можно подать к очень широкому перечню блюд.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Как пишет Ludovic, Диор был очень гостеприимным. Принимая посетителей на своей вилле «Мулен дю Кудре» во Франции, он обращал особое внимание на то, чтобы все были отлично накормлены. Модельер ценил свежие продукты и даже сам ухаживал за небольшим огородом, который он разбил в своей резиденции.
Диор ценил в блюдах, как и в моде, изысканность, любил роскошные парижские рестораны. Однако после каждого показа новой коллекции у него был особый ритуал — съесть антрекот с картофелем фри. Он любил балансировать между роскошью и простотой. Например, во время поездки в Нью-Йорк он не смог устоять и съел пять хот-догов на Таймс-сквер. И все же любимым блюдом модельера были устрицы и фуа-гра.
«Ингредиенты, которые мы используем в кулинарии, так же благородны, как и материалы, используемые в высокой моде. Что мне нравится в моем ремесле, так это то, что оно требует как интеллекта, так и рук», — цитирует его Ludovic.
Рецепты от модельера
Спустя 15 лет после смерти Диора модный дом опубликовал книгу La Cuisine Cousu-Main. На 101 странице издания были размещены любимые рецепты мастера. Содержание было разделено на несколько глав, которые посвятили супам, закускам, мясу, дичи, птице, овощам и десертам. В книге также была отдельная глава о вине и общих правилах сервировки стола.
Как пишет The New York Time Magazine, главным винным героем книги снова стало шампанское Dom Pérignon. Оно превратилось в один из незаменимых ингредиентов. Среди рецептов есть, например, угорь и форель, приготовленные в нем. Есть также рецепт, в котором целую куропатку фаршируют фуа-гра и трюфелями, обжаривают, помещают в кокотницу, а затем фламбируют коньяком. После этого туда добавляют Dom Pérignon и доводят блюдо до готовности в духовке. Из сока, который выделяется в процессе приготовления, получается соус.
Первый тираж книги составил всего 4 тыс. экземпляров, что моментально сделало ее очень редкой и дорогой. Только в 2013 году издательство Asprey выпустило переиздание.
Помимо рецептов, в книгу также вошли словесные зарисовки самого Диора и его шеф-повара и друга Раймонда Тюилье. Из этих записок можно узнать мнение модельера о сыре («Франция — превосходная страна для хорошего сыра») или его благоговейном отношении к вину. «Он говорил о вине так, словно говорил о прекрасной, элегантной женщине», — пишет Тюилье в предисловии.
Вино как основа для косметики
И хотя для самого Кристиана Диора любовь к вину была скорее базовой настройкой, а настоящей страстью его была именно кулинария, компания Dior с вином все же связана. В 2007 году на рынок впервые была выпущена линия косметики на основе винограда, выращенного в легендарном Château d'Yquem. В косметических средствах буквально содержались те же самые вещества, что и в ботритизированном винограде, из которого изготавливают сладкие вина шато.
В 2024 году Dior обновил эту косметическую серию впервые с момента выпуска на рынок. В новую линейку вошли сыворотка, крем для контура глаз и губ, а также лосьон и ночной крем. Коллекция Golden Drop Longevity Technology была выпущена в премиум-сегменте. Самым бюджетным предметом в ней стал массажер из нефрита за $350, а самым дорогим — набор средств за $3,2 тыс.
Опосредованно Dior связан с вином и спиртными напитками и сейчас. Конечно, модный дом ничего не производит и не продает, но существует холдинговая компания Christian Dior SE в составе французского конгломерата LVMH. Через нее осуществляется руководство направлением Wines & Spirits группы. Сейчас конгломерату принадлежит множество известных брендов, например Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug, and Ruinart, Château d'Yquem или Belvedere. В собственности группы находится и бренд того самого шампанского Dom Pérignon, которое любил Кристиан Диор.
Читайте также:
Зампрокурора Мособласти Благородов возглавит главк в Генпрокуратуре
FT узнала о срыве плана США и ЕС по восстановлению Украины на $800 млрд
В России официально покажут Олимпийские игры-2026