Китайские пельмени (цзяоцзы)
📖 Ингредиенты:
* Пшеничная мука — 250 г.
* Вода — 125 мл.
* Свиной фарш — 150 г.
* Пекинская капуста — 150 г.
* Зелёный лук — 1 пучок.
* Чеснок — 2 зуб.
* Соевый соус — 1 ст. л.
* Соль — по вкусу.
* Чёрный перец — по вкусу.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В муку влить воду, добавить немного соли, вымесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в миске.
2. Капусту и лук мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем).
3. Измельчить чеснок, добавить к начинке. Всыпать соль, перец, влить соевый соус. Тщательно вымесить.
4. Тесто разделить на 8–10 частей, раскатать кружки.
5. На каждый кружок выложить начинку, аккуратно слепить пельмени, защипывая края косичкой.
6. Выложить заготовки на присыпанную мукой доску.
7. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде 7–8 минут до всплытия.
8. Подавать горячими, можно с соусом из рисового уксуса, соевого соуса и чеснока.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#рецепт #пельмени #китайскаякухня #ужин #горячее #азиатскаякухня
