Мяу, мои гурманы с кошачьей грацией! Сегодня мы превращаем простое яйцо в блюдо, за которое в кафе берут 500 рублей. Секрет — в воздушном рикоттовом креме и одной капле волшебного трюфельного аромата. Это проще, чем кажется, поверьте моему кошачьему опыту!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию): 🧾
· Яйцо куриное (очень свежее): 1 шт.
· Рикотта или мягкий творог 5%: 50 г
· Сливки 10% (или молоко): 1 ст.л.
· Сок лимона: ½ ч.л.
· Трюфельное масло: 3-5 капель (по желанию, но это «гвоздь программы»!)
· Хлеб для тоста (чиабатта, бородинский): 1 ломтик
· Уксус белый винный: 1 ст.л. (для воды)
· Соль, свежемолотый черный перец, зелень (петрушка, шнитт-лук).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 10 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (для пашот)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🥣 Крем: Вилкой или венчиком взбейте рикотту со сливками и лимонным соком до состояния гладкой, нежной пасты. Приправьте щепоткой соли и перца.
2. 🥚 Идеальное яйцо-пашот: Разбейте яйцо в мелкое ситечко над чашкой и подержите 15-20 секунд, чтобы стек жидкий белок. В небольшой кастрюле доведите воду с уксусом до состояния «белого ключа» (мелкие пузырьки со дна, без бурного кипения). Помешивая ложкой, создайте воронку и аккуратно влейте в центр яйцо из ситечка. Варите 2,5-3 минуты.
3. 🍞 Сборка: Ломтик хлеба подрумяньте в тостере или на сухой сковороде. Намажьте его рикоттовым кремом. Шумовкой аккуратно выньте готовое яйцо-пашот, промокните снизу полотенцем и выложите на крем.
4. ✨ Финал: Сбрызните яйцо трюфельным маслом, посыпьте свежемолотым перцем и мелко рубленой зеленью.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Контраст бархатистого яйца,нежного прохладного крема и головокружительного аромата трюфеля на хрустящем хлебе. Это завтрак, который будит лучше любого будильника! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Если нет трюфельного масла,его можно заменить каплей соевого соуса или небольшим кусочком слабосоленой семги. А чтобы яйцо точно не расползлось, добавляйте в воду не уксус, а сок лимона.
КБЖУ НА ПОРЦИЮ: 📊
· Калории: ~ 275 ккал
· Белки: 20 г
· Жиры: 16 г
· Углеводы: 12 г
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ ПОРЦИИ: 💰
· Яйцо (1 шт.) — 10 руб.
· Рикотта (50 г) — 25 руб.
· Хлеб, сливки, зелень — 13 руб.
· ИТОГО: ~ 48 рублей. (С трюфельным маслом +15-20 руб.)
#МарусяГотовит #Завтрак #ЯйцоПашот #ТрюфельноеМасло #РесторанныйЗавтрак #БюджетноВкусно #ЭкономнаяКухня