Всем здравствуйте!
Я писала о стольких многих корейских блюдах, но еще не говорила об одном из самых популярных представителей корейской еды, который ассоциируется с Кореей также сильно, как и кимчи. И это, конечно же, "Доширак"! 😄
Хоть рамен, как и лапша быстрого приготовления берут свое начало в Японии. Однако, всеми известный у нас "Доширак", это творение Кореи. Забавно, что компании под названием "Доширак" в Корее не существует. Оригинальное название - 팔도 (Пальдо), что в переводе буквально означает 8 провинций Кореи. Доширак - это лапша быстрого приготовления, выпускаемая компанией Paldo с 1986 года. Этот бренд широко известен тем, что в России он пользуется даже большей популярностью, чем на своей родине, в Южной Корее. В России же бренд официально зарегистрирован под юридическим названием "Доширак".
А вот само слово доширак (도시락) в переводе с корейского буквально означает "обед в коробке" или "ланч-бокс", то есть это обед, приготовленный дома, который корейцы берут с собой в контейнерах на работу, дают детям в школу, берут с собой на пикник. Иными словами любая еда, которую едят вне дома, а вовсе не только лапша быстрого приготовления.
Но для нас "Доширак", или ласково - "Дошик"😄, был настолько популярен, что превратился в имя нарицательное для всей лапши быстрого приготовления.
Среди успешных корейских продуктов в России можно выделить Choco-Pie от Orion, майонез Ottogi, напитки Let's Be и Milkis, а также снеки "Краб Чипсы" от Binggrae. Но именно "Доширак" стал абсолютным хитом с сумасшедшим уровнем узнаваемости.
История успеха началась после распада СССР и открытия границ, когда российские "челноки", торговавшие между странами, попробовали "Доширак" в порту Пусана. Лапша им так понравилась, что они начали привозить её в Россию, что и послужило толчком к официальному экспорту. В 90-е годы в России легкая промышленность была в упадке, и готовые продукты из Кореи заполнили пустующую нишу. В 2000-х годах компания открыла собственные заводы в г. Раменское (название города будто судьбой предначертано😄) и в г. Кашира под брендом "Доширак Коя".
В 2013 году продажи "Доширака" в России достигли 190 миллиардов вон, что в 38 раз больше, чем в Корее. Бренд удерживает около 60% рынка лапши быстрого приготовления.
Когда мой муж впервые приехал в Россию, зайдя в супермаркет и увидев "Доширак", он был поражен количеством вкусов и сразу же захотел попробовать "наш" Доширак😅
Он сказал, что вкусов в России гораздо больше, чем в Корее: говядина, свинина, курица, острая курица, кимчи, креветка, телятина и грибы. Самый популярный и близкий к корейскому - вкус говядины.
Отведав российский "Доширак", во-первых, муж удивился наличию пластиковой вилки. В нашем "Дошираке" внутри контейнера всегда есть пластиковая вилка, так как палочки в России не распространены, в корейской же версии этой вилки нет. Во-вторых, он отметил, что вкус "Доширака" в России немного отличается от корейского оригинала.
Вкус лапши менее острый, чем у корейских аналогов. Если для корейца "Шин Рамен" - эталон, то для россиян он может быть слишком острым, а "Доширак" - в самый раз.
Кроме того, россияне любят кастомизировать лапшу: добавляют сосиски, ветчину или майонез. Этот вопрос задал мне и муж: "Вы же едите Доширак с майонезом?". И хоть я никогда не ела доширак с майонезом, но понимаю, почему он так решил, в студенчестве я действительно видела, что многие ели доширак с майонезом😎 Это, наверное, своеобразная адаптация традиции добавлять сметану в борщ😁
Лапша компании Пальдо сейчас уже не так популярна в Корее, как раньше. В России же "Доширак" до сих пор гораздо популярнее, чем у себя на родине.
Хотя "Доширак" иногда воспринимается как "еда для бедных студентов" или перекус на скорую руку, неоспорим тот факт, что его популярность остается колоссальной.
Я не знаю как вы, но я хорошо помню период, когда был просто бум лапши быстрого приготовления. Затем появилась российская лапша "Роллтон". И мы ели ее довольно часто😅 это не казалось чем-то зазорным, скорее это все было в диковинку, дешево, быстро и удобно. Кстати, помню, что в то же время, было масло "Рама" (которое оказалось совсем даже не маслом😅), многочисленные "Юпи" и т.п., но это уже другая история😁. Однако, пик популярности лапши быстрого приготовления начался именно с "Доширака".
Самой заметной особенностью "Доширака" является форма контейнера: это не привычная круглая чаша ("сабальмён"), а прямоугольник с углами, напоминающий корейскую упаковку для рисовой лапши. Поэтому такая упаковка с момента выпуска и до сегодняшнего дня считается неотъемлемой частью идентичности этого бренда.
Поскольку эта лапша была выпущена еще в 1980-х годах, её вкус отличается от современных корейских аналогов 2020-х годов, которые делают упор на остроту и резкость. Для "Доширака" характерен не слишком острый, но при этом насыщенный и чистый вкус. В этом и заключается его очарование - если он вам полюбится, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Кроме того, благодаря тонкой лапше он быстро заваривается, а доступная цена при хорошем объеме позволяет ему оставаться верным самой сути лапши быстрого приготовления - возможности легко и быстро перекусить.
В России "Доширак" стал синонимом понятия "лапша быстрого приготовления". Многие люди говоря: "купи доширак", на самом деле могут иметь в виду абсолютно любую лапшу. Он стал своего рода символом эпохи, напоминая многим о временах, когда он был одним из немногих доступных и вкусных "заморских" продуктов.
На самом деле сейчас мы практически не покупаем "Доширак". Но иногда приобретаем корейские рамены😏 В отличии от "Доширака", их необходимо варить. Впервые, я попробовала корейский рамен, когда муж прислал мне посылку из Кореи. В России на тот момент найти подобную лапшу было очень сложно. Рамены разительно отличаются от "Доширака". Так что в следующий раз расскажу о корейских раменах😁
Надеюсь, вам было интересно узнать историю успеха "Доширака" в России. А какие у вас ассоциации с этим культовым продуктом? Первая студенческая голодовка? Спасение в походе или обед в поезде? Может быть, просто быстрый и сытный обед в середине рабочего дня?