Жаль, конечно. Уличная еда лично для меня своего рода индикатор, если не благосостояния, то хотя бы позитивного настроения жителей. Зачем мы иногда ходим в заведения? Разве чтобы поесть? Не, конечно, не всегда. Как правило, пообщаться либо получить некую гастрономическую эстетику. Посидеть, сменить обстановку, отведать вкусняшек. А для этого всего нужны деньги. Нет денег — нет мёда, всё просто.
Только с начала 2026 года работу прекратили около 45 заведений, сообщают «Известия». Опрошенные «Ъ FM» рестораторы говорят, что кризис начал складываться еще во второй половине 2024-го. Спрос стал снижаться, а поход в ресторан для части гостей превратился в дорогую привычку, от которой проще отказаться. (Пишут в СМИ).
Наверное, это проблема не только столицы. В провинции вообще сложно с заведениями, хотя нашему городу повезло — их много и тихих, и уютных. Понятно дело, есть и буйные точки, но это не к теме разговора. Как-то мы не привыкли кушать вне дома. Странно. Всегда экономим, постоянно на иголках по поводу и без. Считаем монетки, мол, «Оно мне надо?» — лучше сэкономить, думаем мы. И напрасно — траты денег это двигатель.
Простой принцип: люди активнее тратят на питание за пределами дома, что влияет на спрос на услуги ресторанов и кафе. Это одна категория. А рабочие места? Разве плохо, когда и повар, и официант получают стабильный доход? Что касаемо потребителя, то, конечно, и дома можно готовить, но оно разве хочется так часто? Вот бы кто-то другой это делал, верно? Люди бывает устают по человечески. Так вот, на то и заведения.
Если для меня, то «рестики» или кафе в первую очередь — это разнообразие. Тут можно попробовать блюда разных кухонь, порою такие вещи сложно или невозможно приготовить дома. Опыта не хватит, а тут — пожалуйста. Иное дело, что действительно с такими ценами пока не наше время. Подождем...