Эти котлеты очень нравятся детям, даже тем, кто рыбу не любит. А рыбы в них и нет. Рецепт изобрёлся случайно, когда мои дети попросили котлеты на обед, а мяса в доме не было. Зато были кальмары и крабовые палочки.
Теперь это для них вкус детства и самые вкусные "Морские" котлетки. Они абсолютно нежирные. Возьмёте руками — руки останутся чистыми. Даже холодные вкусны, на булочку или хлеб с чем-нибудь овощным (как в гамбургере) — будет сытный и вкусный бутерброд.
А нужны для котлет крабовые палочки и кальмары.
Ингредиенты:
0,5 кг кальмаров
0,5 кг крабовых палочек
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
2 яйца
панировочные сухари или мука по вкусу
соль, специи, растительное масло по вкусу
Кальмары размораживаю, промываю, помещаю в ёмкость и заливаю кипящей водой. Кальмары вздуются, почти оживут. Через 2-3 минуты воду сливаю и оставляю кальмары остывать.
После такой обработки тушки легко рвутся и режутся на кусочки. Я просто руками разделяю тушки на небольшие кусочки. Крабовые палочки очищаю от оболочки. Лук и чеснок очищаю и нарезаю на дольки.
Крабовые палочки, кальмары, лук и чеснок пропускаю через мясорубку. Сразу скажу, что блендером измельчать не пробовала. Нравится мне фарш, приготовленный при помощи мясорубки.
Добавляю в фарш яйца, соль, специи и тщательно перемешиваю. Если фарш получается жидковатым, то можно добавить 2 ст. л. крахмала, размоченный мякиш белого хлеба или немного муки.
Я добавила крахмал. Сформировала котлеты, запанировала их в панировочных сухарях. Обжарила котлеты в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
На небольшом огне, переворачивая несколько раз, котлеты подрумяниваю. Кальмары и крабовые палочки уже готовы для употребления. А лук и чеснок не требуют долгой тепловой обработки. Поэтому котлеты будут готовы быстро.
И в горячем виде, и холодные просто съедаются в самые короткие сроки. Из этого количества ингредиентов у меня получается 16-18 красивенных и вкусных котлеток.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!