? ✨ 1 февраля - Международный день десерта 🍰 В такой вкусный день делимся рецептом пирожного Павлова от кондитера Анны Ульяновой: Ингредиенты для безе: ✔️ Альбумин - 12 г ✔️ Вода (пюре)- 220 г ✔️ Сахар - 434 г ✔️ Ванильный Сахар - 30 г ✔️ Щепотка лимонной кислоты Или ✔️ Белок 200г ✔️ Сахар 400 г ✔️ Щепотка лимонной Технология: 1. В деже Cooking Chef XL альбумин соединяем с жидкостью, блендером очень тщательно пробиваем. 2. В дежу добавляем сахар и ванильный сахар 3. Ставим на подогрев 55С и скорость «1» 4. Мешаем до растворения сахара 5. После выключаем подогрев, добавляем лимонную кислоту и взбиваем на скорости «4» до очень тугой пышной массы (~15-20 минут) Выпечка 100-120С время 1-2 часа зависит от размера изделия. Крем: ✔️ Сливки 33%- 120 г ✔️ Творожный сыр - 400 г ✔️ Сахар/пудра- 60 г Все смешать и очень хорошо взбить до пышного пика. Все аккуратно собрать на свой вкус и украсить свежими ягодами. Приятного аппетита! 💜