Холодец это традиционное блюдо, которое любят за его нежную текстуру и насыщенный аромат. Предлагаю простой и доступный рецепт холодца из куриной грудки, который прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню.
Ингредиенты:
- Кусочек куриной грудки, примерно 300-400 г
- 1 литр воды
- 1 морковка
- 1-2 зубчика чеснока
- Душистый перец (по вкусу)
- Лавровый лист (1-2 штуки)
- Соль, по вкусу
- Желатин, 40-50 г (на 1 литр бульона)
Стоимость куриной грудки в Москве
Средняя цена на куриную грудку в Москве на январь 2026 год составляет около 350-450 рублей за килограмм. Все лето покупали грудку в магазине Чижик. Но после нового года ее там больше нет, во всяком случае в том магазине, который рядом с нами в Москве.
Пришлось покупать куриную грудку в Ашане. На на косточке, без кожи.
Для приготовления холодца понадобится около 300-400 грамм, что обойдется примерно в 105-180 рублей.
Приготовление:
1️⃣ Варим бульон из куриной грудки вместе с морковкой, чесноком, душистым перцем и лавровым листом. Для этого можно использовать мультиварку или обычную кастрюлю. На среднем огне варим около 1-1,5 часов. Солим по вкусу.
2️⃣ Готовое мясо вынимаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками.
3️⃣ Бульон процеживаем, остужаем до тёплого состояния.
4️⃣ Добавляем желатин в тёплый бульон и оставляем набухать на 10-15 минут.
5️⃣ Нагреваем бульон с желатином, не доводя до кипения, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился.
6️⃣ В форму выкладываем мясо и по желанию кружочки моркови, затем заливаем горячим бульоном с желатином.
7️⃣ Оставляем в холодном месте для полного застывания, лучше на ночь.
Холодец из куриной грудки готов! Это легкое, сытное и ароматное блюдо отлично дополнит ваш рацион в любое время года.
Пищевая ценность
Куриная грудка является нежирным и богатым белком продуктом. Примерно в 100 граммах куриной грудки содержится около 110 ккал. В рецепте холодца, с 300-400 граммами грудки, общая калорийность мясной составляющей будет около 330-440 ккал. Прибавим калории овощей и желатина, в итоге весь холодец на 1 литр бульона содержит около 350-460 калорий. При разделении на порции, калорийность одной порции будет достаточно низкой, что делает это блюдо отличным вариантом для лёгкого и питательного перекуса.
Приятного аппетита!