Приветствую всех любителей производства и потребления домашних напитков.
Джин — это ароматизированный спиртной напиток, приготовленный путем дистилляции зернового спирта с добавлением растительных ингредиентов, среди которых преобладает можжевельник. Сегодня я расскажу вам, как приготовить этот напиток дома.
Ингредиенты:
Для домашнего джина вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Самгон - 1 л. (45-50 %)
- Можжевеловые шишки-
ягоды - 50 г.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Кориандр - 1 ст. л.
- Кардамон - 10 шт
- Дягиль - 1 ч. л.
- Анис - 1 щепотка
- Орех мускатный - 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар - 0.5 ч. л.
Можжевельник, как правило я беру в аптеке, либо в магазинах для самогонщиков.
———————————
Вы можете варьировать количество специй в зависимости от ваших предпочтений. Например, увеличить долю цитрусовых или добавить немного гвоздики.
Этап подготовки ингредиентов:
Шаг 1: Подготовка ягод можжевельника.
Перед использованием ягоды можжевельника желательно слегка обжарить на сухой сковороде. Это позволит раскрыть их вкус и аромат. Обжаривайте ягоды около минуты, постоянно помешивая, пока они не начнут лопаться.
Либо есть второй вариант, подержать шишки-ягоды в ситечке над паром.
Шаг 2: Нарезка цедры.
Аккуратно снимите цедру с лимона и апельсина острым ножом или специальным приспособлением. Старайтесь избегать белой части кожуры- альбедо, так как она придаст напитку горечь. Хотя небольшая горчинка джину может и не повредит 🤔
Шаг 3: Измельчение специй.
Кардамон, кориандр и анис измельчите в ступке или кофемолке до состояния порошка. Чем мельче будут специи, тем быстрее они отдадут свой аромат водке.
Процесс приготовления:
Шаг 1: Смешивание компонентов.
Налейте СЭМА (желательно зернового) в стеклянную банку подходящего размера. Туда же добавьте можжевеловые шишки- ягоды, цедру и специи Закройте банку крышкой и хорошо встряхните содержимое.
Шаг 2: Настаивание напитка.
Оставьте смесь настаиваться в тёмном прохладном месте на срок от двух недель до месяца. Периодически встряхивайте банку, чтобы ускорить процесс настаивания.
Шаг 3: Фильтрация.
По истечении срока настаивания процедите настой через марлю или специальный фильтр для вина. Если хотите добиться идеальной прозрачности, повторите фильтрацию несколько раз.
Шаг 4: Розлив и хранение.
Разлейте готовый джин по бутылкам и плотно закройте крышками. Храните напиток в холодильнике или другом прохладном месте.
Советы по употреблению:
Домашний джин идеально подходит для коктейлей. Попробуйте смешать его с соком лайма, содовой водой и льдом — получится освежающий лонг-дринк. Можно также попробовать классический вариант — с вермутом и оливкой.
Ну и самое простое но не менее вкусное это известный всем джин-тоник. Я обычно беру тоники со вкусом: лимона, граната, или грейпфрута 👍
———————————
Теперь вы знаете, как сделать собственный джин в домашних условиях. Экспериментируйте с ингредиентами, создавайте уникальные вкусы и наслаждайтесь процессом!
———————————
Употребляйте только качественные домашние напитки и не злоупотребляйте ими. 😊