Можно сказать, у меня случилось маленькое путешествие в прошлое. Разбирая коробки, нашла интересную книгу — 400 страниц, «Книга о вкусной и здоровой пище». Даже заметка от Сталина есть.
Детям прочитала пару «воспитательных» строк 🤭 — кажется, теперь их можно в ресторан водить, не краснея.
В книге не только рецепты: тут и сервировка стола, и польза продуктов, и организация на кухне — вообще много всего полезного но местами старомодного. Например много в блюдах используют консервы, уже не очень актуально.
Писали её опытные кулинары-практики вместе со специалистами отраслевых институтов, учёными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. В создании участвовали не только повара, но и врачи, диетологи, специалисты Института питания Академии медицинских наук СССР — серьёзный подход, не то что сейчас.
Ещё не всё изучила, но уже нашла много странного и занятного. Например, блюда с гематогеном? Да, именно с гематогеном Добавляли его и в десерты, и в основные блюда. Представить не могу, какой был вкус.
А винегрет из сырой печени пробовали? Я — нет, и, пожалуй, не буду. Но наверное так готовил кто-то.
А вот килограмм морошки — это мечта. Съела бы и без варенья, просто так, как есть.
Обязательно заглянула в раздел про шоколад. Но, увы, ничего особо интересного для себя не нашла — в основном описание сортов и один рецепт соуса.
Зато разделов много — буду копаться дальше. Если наткнусь на что-то интересное — обязательно поделюсь.