Senti, amico mio.
Есть десерты, которые требуют цирка, гимнастики
и полдня у плиты. А есть Панна Котта.
Это десерт, который даже ребенок может приготовить
под присмотром, но который оценит любой взрослый.
Это не просто пудинг, amico, это чистое, насыщенное удовольствие.
Capisce?
👨🍳 Что нужно для этого дела
Ингредиенты (на 4 порции):
- Молоко: 500 мл (жирность 3.2% и выше)
- Сливки: 200 мл (20% жирности)
- Сахар: 80 г
- Желатин: 10 г (или 3 листа)
- Яичные желтки: 3 шт. (для цвета и насыщенности)
- Ванильный сахар или экстракт: 1 ч. л.
- Соль: щепотка (чтобы сбалансировать сладость)
🔪 Пошаговый план приготовления: Панна Котта
Шаг 1. Подготовка — основа нежности
Если у тебя желатин в листах, замочи их в холодной воде
на 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Это первый шаг к идеальной текстуре.
Шаг 2. Создание кремовой основы
В сотейнике смешай молоко, сливки и сахар. Поставь на средний
огонь и нагрей, не доводя до кипения. Сахар должен полностью
раствориться.
Шаг 3. Внедрение души
Сними сотейник с огня. Добавь замоченный желатин и ванильный
сахар. Тщательно перемешай венчиком или миксером до полного
растворения желатина.
Не оставляй комков — это признак непрофессионализма.
Шаг 4. Охлаждение — ключевой момент
Разлей кремовую смесь по формочкам или стаканчикам.
Оставь в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Панна Котта должна хорошо застыть. Это не спринт, это терпение.
💬 Don’s советует
Не кипяти сливочную смесь! Высокая температура может заставить желатин свернуться, и текстура будет испорчена. Нагревай только до "горячей на ощупь".
- Вариации для гурманов: Хочешь более насыщенный вкус?
Добавь в горячую смесь немного тертого темного шоколада
или кофейного эспрессо. - Подача — это финальный штрих: Перед подачей посыпь сверху тертым темным шоколадом или свежими ягодами. Это добавит текстуры и сделает десерт еще более интересным.
👑 Финал, достойный семьи
Подавай охлажденной, прямо из формы. В каждую порцию можно
добавить каплю качественного шоколадного ликера или немного свежих ягод. Это простой, но очень элегантный десерт, который доказывает, что для настоящей красоты не нужна сложность.
👉 Подпишись на нашего бота —
там всегда тепло, вкусно и по-семейному.
Он подскажет, что приготовить из того, что уже есть в холодильнике 😉
🔗 Читайте также
#паннакотта #паннакоттарецепт #итальянскийдесерт #десертдома #домашниедесерты #рецептыотДона #нежныйдесерт #сливочныйдесерт #десертза15минут #сливки #ванильныйдесерт