Интересно, что начавшись в «Гордости и предубеждении» в эпоху ампира, «цветочный кофе» плавно перешел в «Жены и дочери» в эпоху бидермайера.
Роман Джейн Остин «Гордость и предубеждение» — не только рассказанная история любви, но и тонкая панорама английского быта начала 19 века.
Роман Элизабет Гаскелл «Жены и дочери» – не только панорама английского быта, но и прекрасная передача атмосферы того времени.
Итак, как это часто бывает в романах, есть нечто, что может соединить их или дополнить.
В данном случае, ни в одном из этих романов этой мелочи нет. И быть не может!
Я просто не могу представить, чтобы в Пемберли/ Розингсе подавали такое.
Да и в доме доктора Гибсона/ лорда Камнора не могли такое подать.
Итак, отсутствие этой маленькой мелочи является общей для двух мировых бестселлеров.
И эта мелочь – кофе. И нет. Кофе подавали и пили в обоих романах.
Но есть одно огромное исключение!
Вечер. Кофе.
Сейчас мы бы сказали, что для кофе уже слишком поздно. Но тогда это было нормально.
Кофе был напитком достаточно элитарным. В светских кругах его подавали в фарфоровых чашечках, часто после обеда в гостиной.
Кофе подавали в гостиной, дамы собрались вокруг стола, а мужчины отошли покурить
Однако, выйдя из столовой, они с новой нежностью вернулись в ее комнату и просидели с ней до тех пор, пока их не позвали пить кофе.
Для такого напитка нужна была и лучшая посуда, т.е. фарфоровые чашки. Конечно же, мейсенский фарфор. Я думаю, что другого в Пемберли просто не было. Мейсенские сервизы передавались по наследству.
Интересной деталью мейсонских сервизов было то, что на дне чашек были изображены цветы. Розы, пионы, жасмин, фиалки и другие цветы украшали чашки.
К четырем часам приносили кофе, что служило сигналом о приближении экипажа, который должен был развезти дам по домам, куда они возвращались счастливые, что день проведен с пользой, и усталые от стараний не уронить свое достоинство и от долгих, высокопарных разговоров.
Кофе пили чёрным, без молока, а сахар добавляли по вкусу. Между прочим, кофе вещь дорогая и можно сказать одноразовая.
И вот тут на мировую арену выходит «цветочный кофе». Не цикорий!
Чтобы сократить расходы на гостей, некоторые хозяйки разбавляли кофе.
У таких хозяек иногда кофе был разбавлен настолько, что сквозь напиток был виден рисунок на дне чашки. То есть, если на дне полной чашки кофе просматривался цветок, кофе считался слабым, «цветочным».
Противоречие между дорогим хозяйским фарфором и экономией на кофе для гостей расценивалось как скупость. Такой кофе и называли «Цветочный».
Родиной кофе считается Эфиопия, а именно регион Каффа. Именно там впервые были обнаружены дикорастущие кофейные деревья, и местные народы первыми начали использовать кофейные зёрна.
Существует легенда о пастухе, жившем в 9 веке в Эфиопии. Он заметил, что его козы, после поедания ягод с определённого куста, становились энергичными, не взирая на время суток. Пастух попробовал ягоды, почувствовал прилив бодрости и рассказал об этом монаху в местном монастыре. Тот тоже попробовал ягоды и понял, что они могут помочь бороться со сном во время ночных молитв. Но еще он понял, что не сами ягоды, а зерна внутри дают прилив сил. Тогда он сварил напиток из этих зёрен на всю братию.
Но это легенда. А вот первые письменные свидетельства об использовании кофейных зёрен как напитка есть в арабских текстах и датируются они 13 веком. Именно арабы первыми начали обжаривать зёрна и варить из них напиток, похожий на современный кофе.
На сегодняшний день существует более 100 сортов кофейных деревьев, но самые потребляемые — арабика и робуста.
Она разливала кофе дрожащей рукой, надеясь, что не прольёт...
Но «цветочный кофе» это не цикорий.
Вообще, выражение «цветочный кофе» не связано ни с рецептом, ни с цикорием.
Вот только мне почему-то кажется, что ни в Пемберли, ни в Розингсе такой кофе точно не подавали. Даже в Лонгборне у миссис Беннетт «стол всегда был отменный», тоже его не встретить.
Может быть у тетушки Филипс? У них ведь были большие расходы на стол...
Однако время от времени он все же обретал чуткого слушателя в лице миссис Филипс и благодаря ее заботам не испытывал недостатка в кофе и булочках.
И кстати, именно кофе занимает второе место в мире по объёму торговли после нефти.
История кофе — это история традиций.
Кофе подавали в гостиной, дамы собрались вокруг стола, а мужчины отошли покурить
Хотя «цветочный кофе» — не напиток, а выражение, отражающее момент истории, что нам мешает приготовить действительно цветочный кофе только без кавычек?
Когда они выпили свой кофе, полковник Фицуильям напомнил Элизабет о её обещании сыграть для него на инструменте;
Невозможно представить нашу жизнь без цветов или утро без кофе)))
После завтрака, который проходил торжественно, с кофе и булочками, в основном в молчании...
Цветочные сиропы на любой вкус сейчас не новшество, а элемент ассортимента любого интернет-магазина. Цветки жасмина, гвоздики, пиона, фиалки, розы можно использовать для создания собственного сиропа, а сахар и сливки станут приятным вкусным дополнением...
И что нам мешает с чашечкой настоящего цветочного кофе представить себя в гостиной Пемберли)
Они сидели у камина, потягивая кофе, и разговаривали тихими голосами...
Главное, помните! Каким бы не был ваш кофе, он будет особенно хорош в приятной компании. А компанией могут быть не только люди, но и книги.