Чеснок!
Вчера занималась со свиной грудинкой: мариновала ее, чтобы отварить в луковой шелухе, и обнаружила, что закончился сушеный чеснок.
Я его тоже сама сушила почти два года назад.
Очень удобно, как оказалось, его использовать. Запустила ложечку в баночку, зачерпнула, сколько надо и все. Не надо чистить, мыть и измельчать.
Свежий тоже иметь хорошо. Но он имеет свойство сохнуть и портиться к весне.
В прошлом году половину чеснока пришлось выбросить.
Хранила чеснок по-разному: и в чулках 😃, и в банке, и в сухом теплом месте, и в прохладном.
Все равно чеснок сохнет.
В прошлом году урожай чеснока был отличный, головки крупные. Да еще и много его.
Дети много не берут, не едят, но сушеный им тоже нравится.
Половину использовала в заготовки, давала родственникам, но все равно много осталось.
Я люблю иногда зубчик свежего чеснока съесть с супом, люблю свеклу с чесноком, но тоже много не ем.
И решила я сегодня его посушить.
В общем, решение правильное, только муторное.
Начистила я полную миску, это примерно половина всего чеснока.
Потом его нарезала тонкими слайсами. Чесночный запах на всю комнату! Будто ведьм отгоняю!👻
Из кладовки достала сушилку ( ой, какая она у меня уже старая! Местами поддоны даже треснули и поплавились).
Раскладывать надо ровными слоями, но чеснока оказалось больше, и кое-где получилось в два слоя.
Сушить начну с 45 градусов.
Сушилка не очень мощная, думаю, что до завтрашнего дня будет сохнуть.
Сушить надо до такого состояния, чтобы дольки чеснока ломались с хрустом.
Потом его измельчаю. Можно в кофемолке, а можно в специальном измельчителе.
Храню в стеклянной банке с плотной крышкой. Обязательно добавляю соль, пару чайных ложек, чтобы чеснок не впитывал влагу и не спрессовался. И в таком виде может храниться долго.
Да, придется заморочиться с ним, но зато урожай не пропадет. Не зря же я за ним летом хожу!
А за окном сегодня метель! Что ж, февраль!
Деревья гнуться от сильных порывов ветра.
Мне надо до Чижика сходить, кончился корм собачий и соль надо купить😀. Остальное все есть.
Всем хорошей погоды!
Будьте здоровы!