Очень красивое, яркое, праздничное и вкусное мясное блюдо. Всё из доступных продуктов. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
На форму 26 см:
1,5 кг мяса
2-4 болгарских перца
1 баклажан
1 луковица
1 морковь
2-3 яйца вкрутую
3-5 шт. чернослива
горсть спаржевой фасоли
соль
перец
Для пюре:
1,5 кг картофеля
50 г сливочного масла
3 желтка
горсть свежего шпината
половина моркови
2-4 ст. ложек муки
1-2 ч. ложки сладкой паприки
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарезаем на тонкие отбивные. Отбиваем, солим, перчим, просыпаем специями. Накрываем и оставляем на 20-30 минут мариноваться.
Болгарский перец и баклажан нарезаем полосками. Лук мелко нарубаем. Морковь натираем на крупной терке.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью. Подсаливаем по вкусу.
Обжариваем перец до мягкости.
Обжариваем нарезанный баклажан.
Даём начинкам остыть.
Заворачиваем начинки в подготовленные отбивные. Делаем это в любом порядке и сочетании.
Разъемную форму для тортов выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Плотно укладываем подготовленные рулетики с начинкой.
Закрываем сверху фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Форму ставьте на противень, т.к. возможно будет вытекать сок. Запекаем до готовности, понадобится примерно 1 ч 20 минут.
Картофель крупно нарезаем и отвариваем. Вместе с картофелем варим одну морковь.
Горячим картофельным отваром заливаем горсть свежего шпината, накрываем и даем постоять, чтобы листья размякли.
Картофель сливаем, убираем морковь, кладем сливочное масло, три желтка и разминаем в пюре.
Шпинат отжимаем, разбиваем блендером в пюре и смешиваем с 3-4 столовыми ложками картофельным пюре. Так же поступаем с морковью.
Достаем из духовки мясо и перекладываем в керамическую форму для запекания. Выкладываем картофельное пюре, распределяем, чтобы получилось гладко и красиво, примерно как торт.
Сверху отсаживаем цветное пюре для украшения. Раскладываем небольшие кусочки болгарского перца. Бока просыпаем сухой сладкой паприкой.
Ставим в духовку на 20-30 минут и блюдо готово.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/67fd64bde62c0170d57063b2
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/c1f2dc4eaee2a8299fd5e4552bf0f104/