Для торта:
200 грамм шоколада в плитках (я брала Бабаевский темный в большой плитке)
125 грамм сливочного масла
8 яиц (белки отделить от желтков)
200 грамм сахарного песка
Для украшения:
200 грамм шоколада в плитках (у меня тот же Бабаевский темный в большой плитке)
75 мл жирных сливок
25 грамм сливочного масла
✔Шоколад (200 г) растопите на водяной бане, немного охладите.
✔Желтки сотрите с сахаром, влейте растопленный шоколад.
✔Белки взбейте до тугой пены. Треть вылейте в шоколадную массу. Добавьте остальные белки, растопленное сливочное масло и перемешайте. Выпекайте массу в смазанной маслом разъемной круглой форме при температуре 160 градусов примерно час. Накройте торт влажным пергаментом и оставьте в духовке, пока центр не осядет.
✔Шоколадные завитушки. Растопите 100 грамм шоколада на водяной бане. Вылейте в прямоугольную пластиковую емкость и остудите.
✔Оставшиеся 100 грамм шоколада, сливки и масло растопите в миске, перемешайте. Выложите торт на блюдо и полейте шоколадной смесью.
✔Из емкости выньте застывший шоколад и очень острым ножом снимайте стружку. Разбросайте завитушки по поверхности торта.
Несмотря на большое количество шоколада, торт получается достаточно легким и очень вкусным для любителей шоколадных лакомств.