Найти в Дзене
kiwihealthy

Почему моя тушёная капуста всегда съедается первой: простой рецепт с одной неожиданной деталью

Тушёная капуста - блюдо известное всем.
Кто-то вспоминает столовую, кто-то - диеты, а кто-то вообще считает её «едой без вкуса».
Я с детства люблю это блюдо. Но со временем, нашла способ готовить её так, что дети просят добавку, а взрослые едят прямо со сковороды. Правда, я за это ругаюсь, портят покрытие.
Для меня тушёная капуста особенно вкусна, приготовленная на топлёном масле.
Оглавление

Тушёная капуста - блюдо известное всем.

Кто-то вспоминает столовую, кто-то - диеты, а кто-то вообще считает её «едой без вкуса».

Я с детства люблю это блюдо. Но со временем, нашла способ готовить её так, что дети просят добавку, а взрослые едят прямо со сковороды. Правда, я за это ругаюсь, портят покрытие.

Я поняла - дело не в сложности рецепта. А в деталях, которые редко прописывают. Я готовлю эту капусту уже много лет. Делюсь своим вариантом - простым, домашним и очень вкусным.

С чего начинается вкус

Для меня тушёная капуста особенно вкусна, приготовленная на топлёном масле.

Ингредиенты:

  • Топлёное масло - 1 ст.л
  • Лук - 1 средний
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Белокочанная капуста - 700–800 г
  • Томатная паста - 1 ст. л
  • Соль - по вкусу
  • Кориандр сушёный - 1 щепотка
  • Корица - 1 щепотка
-2

Как я готовлю

  1. На топлёном масле слегка обжариваю мелко нарезанный лук. Добавляю чеснок - буквально на 30 секунд, чтобы появился аромат, но без зажарки.
  2. Капусту шинкую очень мелко. Это принципиально: чем тоньше нарезка, тем нежнее и слаще она будет после тушения. Если есть специальная тёрка - это идеальный вариант.
  3. Добавляю капусту к луку, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 10 минут. Воду не добавляю - капуста даёт достаточно сока сама.
-3

Та самая изюминка

В самом конце добавляю соль, ложку томатной пасты и две специи - всего по щепотке:

  • сушёный кориандр
  • корицу

Их не должно быть сильно «слышно».

Они нужны не для яркости, а для глубины вкуса. Прогреваю всё вместе ещё 2–3 минуты и снимаю с огня.

-4

К чему подарю такую капусту

Пожалуй, самое любимое сочетание - это с гречкой и яйцом. Еще и маслом, если ароматным полить, то вообще сказка!

-5

Еще мне нравится подавать такую капусту с рыбой и рисом.

Пока вот такие варианты вспомнились. А вы с чем капусту любите?

Уж простите, что у Бори черные губы - черники с утра наелись. Он мыл-мыл лицо, все, кроме губ отмылось 😃
Уж простите, что у Бори черные губы - черники с утра наелись. Он мыл-мыл лицо, все, кроме губ отмылось 😃

Почему этот рецепт прижился в семье

Это не праздничное блюдо и не «правильное питание ради галочки». Это еда, которую спокойно едят дети. Которую можно приготовить на обычный ужин.

И которая почему-то каждый раз заканчивается быстрее, чем планировалось.

Иногда именно такие рецепты - самые ценные. Простые, понятные и проверенные временем.