Мы тут всуе заговорили о шедеврах. Галина виновата :) Она, конечно, говорила о кино, а мне на ум пришёл Кандинский. Вот что считать шедеврами, скажите мне? Всё очень сложно с этим делом. Ведь сколько зрителей, вот столько мнений.
Ладно, шедевры шедеврами, а кушать хочется всегда. И я задумала рулет! И не простой, а шедевральный! :)) И что же нужно для шедевра? Ну, кроме очумелых ручек? Правильно, чумная голова! И это тоже есть в наличии. :)
Итак... берем простой рецепт, и самое простое приготовление.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Ваниль (ванилин), щепотка соли.
Яйца смешать с сахаром и взбивать, пока масса не станет светлой и не увеличится в размере почти в три раза.
Добавить в муку ванилин, соль и аккуратно венчиком перемешать муку с яичной массой. И вот тут я уподобляясь Кандинскому, взялась за краски. Химическими красителями я не пользуюсь, у меня всегда под рукой натуральные продукты: измельченные в порошок тыква, шпинат, различные ягоды, которые окрашивают кремы и тесто в различные цвета.
В этот раз, разделив бисквитное тесто пополам, в одну часть добавила 2 ч.л. порошка тыквы, а во вторую часть - 2 ч.л. порошка шпината. Аккуратно перемешав, вылила на противень, застеленный пергаментом обе части теста рядом друг с другом, разровняв слой теста толщиной около 8 мм.
Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170С около 20-25 минут, ориентироваться по своей духовке. Бисквит не должен сильно подрумяниться.
Достать готовый корж, накрыть его сверху пергаментом и полотенцем, и дать ему остыть.
Сделать любой крем. В моём случае это был обычный масляный крем со сливочным маслом и сгущённым молоком в пропорции 1:1. Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. Взбить вначале масло и влить постепенно сгущенное молоко, постоянно взбивая на средних оборотах миксера.
Смазать бисквитный корж кремом и свернуть аккуратно рулет.
Завернуть рулет в пищевую пленку или пакет, и убрать рулет в холодильник для стабилизации крема.
Сверху рулет можно смазать остатками крема, посыпать сахарной пудрой, бисквитной крошкой или измельченным орехом.
И вуаля! Чем не Кандинский? :)
Это я еще не сильно изощрялась. Не стала делать цвет насыщенным, да и количество цветов можно было при желании добавить, как у шедеврального художника :)
А пока, нам и такие круги зашли. Но да, красненького не хватает.
Но был вариант зеленого рулета с красной рыбой. Красная рабы была не очень красной, так как была натуральной, без посторонних красителей.
Так что... рулеты на любой вкус :) И это всё Галина виновата. Если бы не она, я до Кандинского бы не додумалась :)
В рулете с красной рыбой прослойкой был творожный сливочный сыр.
Если нет уверенности, что яйца хорошо взобьются с сахаром, можно взбить белки отдельно от желтков. Я делала оба варианта. В бисквите с рыбой белки взбивались отдельно.
Сам бисквит, перед нанесением начинки, можно пропитать. А если начинка влажная, ягодная например, пропитывать его необязательно.
Не знаю как вам, но мне кажется, что мой вариант Кандинского ничуть не хуже оригинала :))
Можно еще и ракурс поменять :)
Какой-то узбекский абстракционизм, мне кажется :)) Ну что... пора на выставку!