Этот рецепт выручает, когда в холодильнике минимум продуктов, а хочется чего-то тёплого и домашнего. Лепёшки получаются румяными, с хрустящей корочкой и мягкой серединой — исчезают прямо со сковороды.
Ингредиенты
Картофель — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для начинки:
Сыр (моцарелла или сулугуни) — 150 г
Зелёный лук или укроп — по вкусу
Как готовить
Основа
Картофель натираем на мелкой тёрке, хорошо отжимаем сок. Добавляем яйцо, соль, перец и муку. Масса должна быть густой, но не сухой.
Начинка
Сыр натираем, смешиваем с зеленью.
Формируем лепёшки
На разогретую сковороду выкладываем ложку картофельной массы, сверху — немного начинки и закрываем ещё одним слоем картофеля. Аккуратно разравниваем.
Жарим
Жарим на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Как подавать
Подавайте горячими, со сметаной или чесночным соусом. Отлично подходят на завтрак, ужин или как сытная закуска.
Вариации
добавить в начинку ветчину или грибы
заменить сыр на творожный
сделать мини-версию для фуршета