СУПЕР-ЗАКУСКА НА НОВЫЙ ГОД 2026 — ХРУСТЯЩИЕ РАКУШКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основa:
✅ Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г
✅ Перепелиные яйца — 9 шт.
Начинка:
✅ Печень трески — 100 г
✅ Яйца куриные — 3 шт.
✅ Маринованный огурец — 60 г
✅ Лук — 1/4 шт.
✅ Петрушка — несколько веточек
✅ Соль — по вкусу
Для смазывания ракушек:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Раскатать слоёное тесто и вырезать 9–18 кружочков (в зависимости от размера).
2. На каждом кружочке сделать неглубокое углубление ножом — это поможет подняться краям и образовать форму «ракушки».
3. Смешать желток с молоком и смазать заготовки.
4. Разогреть духовку до 200°C и выпекать 15 минут до румяной корочки.
5. Обрезки теста не выбрасывать: обмакнуть в смесь желтка с молоком, затем в сахар с корицей и выпечь 8 минут — получится быстрый сладкий десерт.
6. Для начинки: печень трески размять вилкой.
7. Отваренные яйца мелко нарезать.
8. Огурец и лук также нарезать очень мелко.
9. Петрушку измельчить.
10. Смешать все ингредиенты, при желании добавить немного майонеза, посолить по вкусу.
11. Отварить перепелиные яйца, разрезать пополам.
12. В готовые румяные «ракушки» выложить начинку и сверху помещать по половинке перепелиного яйца.
СОВЕТЫ:
✅ Начинку лучше охладить — она станет плотнее и насыщеннее по вкусу.
✅ Для более праздничного вида сверху можно добавить каплю красной икры.
✅ Используйте качественную печень трески — она определяет вкус закуски.
✅ Ракушки заполняйте перед подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
