В этот холодный зимний день, я возвращался с работы пешком, и застал продавцов живой рыбы прямо можно сказать за остановкой общественного транспорта в метрах 300. И мне в нос ударил этот явный аромат рыбы, хотя на улице было минус 17 запах был отчетливый. и тут я вспомнил времена учебы как в столовой в четверг меня всегда кормили рыбой, которую признается я некогда не любил есть, но приходилось есть так как семья у нас была достаточно бедной, и денег на покупку булочек мне некогда не выдавали, а есть хотелось.
Рыбный четверг был— государственным постановлением, распространившиеся на все столовые СССР. Даже на рабочие.
В 1976 году Совет Министров СССР издал документ:
«О мерах по дальнейшему увеличению производства рыбной продукции и улучшению её реализации».
Суть — проста:
У нас есть рыбы — больше, чем нужно. Люди её не едят. Значит — заставим.
И тогда — четверг стал рыбным днём.
Во всех столовых, детсадах, институтах, заводах. Без исключений. Без вариантов. Не ну можно было конечно не есть рыбу как вариант, но как я и говорил ранее если финансы играли романсы приходилось есть. Да вы правильно поняли заказать можно было предположим больше супа, иди взять побольше хлеба, или просто картошку есть, но это как вы поняли долго продолжатся не могло, все таки каждый четверг так.
Откуда взялась эта идея?
В 1932 году в пищевой промышленности предложил ввести рыбный день в столовых.
Идея была логичной: после коллективизации мяса не хватало, а белок — необходим.
Рыба же — в избытке: моря, океаны, огромный рыболовный флот.
Но тогда всё закончилось быстро.
Ситуация с мясом немного улучшилась — и идея забылась.
К 1976 году её вспомнили и к середине 70-х СССР стал крупнейшим рыболовецким государством в мире. Ежегодно добывалось более 10 миллионов тонн рыбы. Заводы переполнены. Холодильники — забиты. А в магазинах — хоть рыбу и покупали но не в таких же объёмах как она поступала на рынок.
Люди не хотели есть хек, мойву, митай. Это была не та рыба, к которой привыкли: не карась, не щука, не судак. А морская, бледная, безвкусная, часто переработанная.
И тогда — власти решили: если не хотят — вынудим.
Почему именно четверг?
Консультанты из институтов питания, социологи и даже диетологи провели исследования.
- Понедельник — силы нужны. Мясо.
- Вторник–среда — рабочие дни. Мясо.
- Пятница — почти выходные.
- Суббота и воскресенье — домашняя еда.
Четверг — день, когда можно пожертвовать мясом.
День, когда организм перезагружается.
Ну да вот так тупо и без иронии. Это как сейчас детям нельзя проводить контрольную в один день, причем нельзя проводить в пятницу и на первых трех уроках.
Меню в рыбный четверг не отличалось разнообразием.
На первое — рыбный суп с рисом или перловкой.
Бульон из мелкой рыбёшки. Зелень. Иногда — кусочек лука.
На второе — котлеты из рыбы, жареный хек, скумбрия, сельдь.
Гарнир — картофельное пюре или гречка, либо же перловка иногда рис.
Напиток — чай или компот. Да хоть тут повезло, из рыбы напиток не изготовишь, разве что рыбный бульон.
Цена — 30–40 копеек.
И ладно бы если бы сам факт приготовления блюд из рыб. Их же попросту не умели готовить. Либо пережарят, либо соли не добавят.
Да но неоспоримый факт все же был. Рыба полезна
потребление рыбы в СССР выросло. Рыболовный флот — рос. Заводы — строились. Цены —не росли
- Треска — 56 коп. за кг
- Минтай — 40 коп. за кг
- Килька — 20 коп. за кг
И да в современности как это не парадоксально, я страдал от рыбного четверга и в детстве и во взросло жизни.
Дело в том что мои родители выросли на рыбе. Да и пичкали меня этой рыбой до полного отвращения даже при виде её. А рыбу не люблю есть до сих пор.
И вот работал я на одной старой работе, где директор организации был ярый любитель рыбы, и постановил что в четверг будет рыбный день.
И вот мне приходилось с собой из дому брать еду и в четверг питаться самому. Но скажу так. Фишку так сказать. Цена моей принесенной еды была сопоставима с недельной ценой питания в этой столовой. Вот как то так. Дорогие друзья.