🍽 По России катится волна закрытий кафе и ресторанов. Они начались в прошлом году, а теперь уже в январе 2026 г. в Москве прекратило работу около сотни заведений. Shopper’s узнал у рестораторов и экспертов, что происходит.
Закрылись в том числе рестораны больших сетей: у Rostic’s — 25 заведений, «Шоколадницы» — 23, «Якитории» — восемь. Эксперты говорят, что многие игроки просто оптимизируют бизнес и планово закрывают нерентабельные заведения. А кто-то хотел заработать в высокий предновогодний сезон и отложил закрытие до января.
🍷 Люди стали экономить на походах в рестораны, а если приходят, берут более дешевые блюда и напитки. В ресторанах сильно подорожал алкоголь (некоторые вина — вдвое) и его заказывают заметно меньше, а это львиная доля выручки. А расходы бизнеса растут «гораздо больше, чем на поднявшуюся ставку НДС», жалуются рестораторы.
❌ В регионах немало заведений закрылось после того, как местные власти получили право самостоятельно регулировать торговлю спиртным. Борьба с замаскированными под бары магазинами-«наливайками» привела и к закрытию обычных баров. Например, в Санкт-Петербурге права торговать спиртным после 22:00 лишились все заведения с алкоголем, кроме ресторанов. А это делает бизнес невыгодным.
Какие еще проблемы приводят к закрытию заведений общепита и о прогнозах на 2026 г. — читайте на сайте.
Фото: Freepik
🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!
