Это тот случай, когда вроде бы обычная свинина, а получается вкусно, сочно и совсем не сухо.
Котлеты не крутятся через мясорубку - мясо мелко рубится, поэтому вкус прям «мясной-мясной».
И да, важный лайфхак: свинину удобнее резать полузамороженной - тогда кусочки получаются ровные, а не “каша”.
✅Ингредиенты
мякоть свинины - 300 г
яйца - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
майонез - 3 ст. л.
картофельный крахмал - 2 ст. л.
сода - щепотка
соль, перец - по вкусу
приправа для мяса/свинины - по вкусу
растительное масло - для жарки
🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовить чеснок
Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.
Шаг 2. Нарезать свинину
Свинину мелко нарезать ножом (лучше полузамороженную - реально легче!).
Посолить, поперчить, добавить приправу, чеснок.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
Шаг 3. Сделать «котлетную» смесь
Через час добавить в мясо: 3 яйца + 2 ст. л. крахмала + 3 ст. л. майонеза + щепотку соды.
Перемешать до однородности.
Шаг 4. Выдержать в холодильнике
Накрыть и убрать массу в холодильник на 2 часа.
(Да, ждать хочется не всегда, но именно это делает котлеты особенно нежными и сочными)
Шаг 5. Жарить
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выкладывать фарш столовой ложкой (как оладушки).
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Готово!
💛 Подача
Очень вкусно с пюре, гречкой, рисом, макаронами - да с чем угодно.
А если остаются (редко 😄), на следующий день они отлично заходят в бутерброд.