Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Сегодня дошла очередь до этого 12-летнего азиатского рома. Как известно в Юго-Восточной Азии уже достаточно давно и в довольно больших масштабах выращивался сахарный тростник. Немудрено, что производство рома быстро распространилось в Таиланде, а также во Вьетнаме, Камбодже, Индии и в Японии. В Таиланде несколько винокурен: CHALONG BAY (на Пхукете), ISSAN (расположенный на северо-востоке), а также SANGSOM (от Thai Beverage Plc) и BANGYIKHAN. Что удивительно для страны, где примерно три четверти населения воздерживаются от алкоголя по религиозным соображениям.
За брендом «Naga» стоит французская компания Spirits Corner, основанная Себастьеном Фоллопом (с друзьями) в 2015 году. Синергия друзей обеспечила успех компании и на международном рынке. Сегодня ром NAGA доступен в 25 странах. Сама компания не владеет собственной винокурней, но сотрудничает с несколькими в Индонезии и Таиланде. В их линейке несколько ромов: Naga Siam Edition 10 Years, Naga Siam Edition 10 Years, Naga Java Reserve, Naga Pearl of Jakarta, Naga Spiced Rum Malacca, Naga Anggur Edition. Название «Нага» происходит от имени мифического существа Азии - змея, хранителя сокровищ земли, символа процветания и плодородия.
Для выдержки в основном используются бочки из-под бурбона, а также из-под вина или из вишневого дерева. Наш ром провел все время в бочках из-под бурбона. Его производство начинается с ферментации тайской тростниковой мелассы, (полученной из сахарного тростника, выращенного в Таиланде), которая затем подвергается пятиступенчатой колонной дистилляции в провинции Nakhon Pathom, что к юго-западу от Бангкока.
Дистиллят переливается в небольшие 200-литровые бочки, где и выдерживается в подземном хранилище. «Доля ангелов» составляет 7-9% в год, поэтому содержимое бочек несколько раз пополняют эквивалентным выдержанным ромом. Это технология «динамической выдержки» - традиционный метод долива спиртов, компенсирующих «долю ангелов». Такой метод используется и при производстве коньяка или арманьяка.
Naga Siam Edition 12 Years Old (43%)
Как видно на фото, все, что касается общего дизайна, выглядит достойно. Бутылка классической, так сказать, ромовой формы, без каких-либо выпуклостей. Тут особо не заморачивались, но цветастенько и красиво. Сразу видно, откуда родом ром. Пробка, кстати, из дерева и, собственно, пробки. Не пластмасса какая-нибудь. Пора и налить…
В бокале ром немного маслянистый, и если поболтать им, то появляются ножки средней активности. Дать ему постоять, продышаться – обязательно Аромат не мощный, вполне себе приятный и сбалансированный. Есть всего понемногу, что должно присутствовать в роме. Ощущаются ноты тропических фруктов – банана, ананаса, мускатного ореха, дополненные карамелью, ванилью, древесиной и тонкими пряными оттенками, где гвоздика в первых рядах. На вкус он суховат, в меру насыщенный и пряный, с нотками шоколада, дуба, меда, грецкого ореха, корицы, гвоздики и табака. Легкий оттенок бурбона добавляет теплоты. Послевкусие средней продолжительности с пряными нюансами.
Ром произвел двоякое впечатление. В целом все неплохо, но немного несбалансированно. Аромат ровный и впечатляющий, но постепенно выветривается и становится слишком легким. Крепость 43% как бы намекает, что он рассчитан на смешивание с чем-либо, но, как по мне, это было излишним. Через пару дней я его попробовал снова. Естественно, он подвыветрился немного, и стало заметно лучше и мягче. Ром можно спокойно пить небольшими глотками, но возвращаться к этому напитку не хочется. Честно говоря, я пробовал и лучше, и примерно за эту же цену. Он неплохой, интересен как опыт, но точно не шедевр. Видно, что сделан добротно и со знанием дела, но не мое. Лучше поискать что-нибудь другое.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.