Покажу разные и очень вкусные смеси для бутербродов. Готовятся легко и из простых продуктов. Они прекрасно подойдут для приготовления закусочных бутербродов.
1. С куриными яйцами Куриные яйца (4 шт., СО) варим до полной готовности, остужаем, очищаем и крупно натираем в миску.
Добавляем плавленый сыр (4 ст. л., пастообразный в ванночках), измельченный чеснок (4 зубчика) и мелко нарезанный укроп (4 веточки).
Перемешиваем, пробуем на соль и смесь готова. Подаем ее на ломтиках бородинского хлеба. Ломтики (6 шт.) разрезаем на 4 части, по желанию подсушиваем в духовке или на сковороде.
Добавляем на хлеб яичную смесь, посыпаем зеленью и подаем. За счет яиц и сыра у смеси очень нежная текстура. Плавленый сыр дает насыщенный сливочный вкус, но он не заглушает вкус яиц. Это очень вкусно!
2. Смесь из моркови и соленых огурцов. Для приготовления использую соленые огурцы. Их можно заменить на маринованные, но мне больше нравится именно с солеными огурцами. Измельчаем огурцы (3 шт., средние) на крупной терке, отжимаем и отправляем в масло (1 ст. л., растительное). Готовим на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
При жарке аромат и вкус еще больше раскрываются. Резкая молочная кислота уходит, оставляя приятную пикантную кислинку. У жареных соленых огурцов появляется грибной привкус. Огурцы становятся мягче. Перекладываем в миску.
В сковороду после огурцов добавляем масло (1 ст. л.), крупно натертую морковь (1 большая) и обжариваем на среднем огне, помешивая. Морковь должна сохранить легкий хруст. Горячую морковь выкладываем в обжаренные огурцы. Перчим и немного солим. Зубчик чеснока измельчаем на мелкой терке и вместе с майонезом (1 ст. л.) добавляем в овощи.
Перемешиваем и смесь готова. Ее лучше всего подавать на подсушенном хлебе.
Смесь из соленых огурцов и моркови выкладываем на хлеб (у меня подсушенный багет) и посыпаем зеленью. Морковь дает сладость, соленые огурцы кислинку, плюс чеснок - это сочно и очень вкусно! Получается 10 бутербродов.
3. Смесь из свеклы и соленых огурцов. Свекла, как и морковь. отлично сочетается с жареными солеными огурцами. Соленые огурцы (2 шт., большие) измельчаем на крупной терке, отжимаем и жарим в масле (1 ст. л.) на среднем огне около 3 минут.
Вареную или запеченную свеклу (250 г) натираем крупно. Добавляем обжаренные соленые огурцы, мелко натертый чеснок (2 больших зубчика) и майонез (много его не добавляем, достаточно будет 1 ст. л.).
Хорошо перемешиваем и смесь готова.
Смесь выкладываем на подсушенный ржаной хлеб, украшаем (у меня смесь из семян для салатов) и подаем. Смесь получается ароматная, остренькая и очень вкусная. Жареные огурцы дают отличный вкус.
4. Смесь из моркови и грибов. На растительном масле (3 ст. л.) обжариваем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица, 250 г) до мягкости. Добавляем натертую соломкой морковь (2 шт., общий вес 200 г) и готовим около 10 минут, пока морковка не станет мягкой. В конце солим, перчим и немного остужаем.
В чашу блендера выкладываем маринованные грибы (300 г, можно заменить на соленые). Покупаю на развес маринованные "черные грузди", они плотные, очень вкусные. Можно брать любые грибы по вкусу. Оказывается черными груздями в маркетинговых целях называют грибы шиитаке (шляпки внешне похожи). Название "грузди" делает китайский гриб более понятным и привычным для нас. Мариновала шиитаке сама (покупала сушеные грибы), очень вкусно получается.
Добавляем в грибы лук с морковью и хорошо все измельчаем. Получается густая смесь (вес чуть больше 500 г).
Подаем на небольших кусочках хлеба (их можно подсушить) и украшаем зеленью. Грибная смесь нежная, ароматная и очень вкусная.
5. Смесь из моркови и запеченного чеснока. Головку чеснока разрезаем пополам, посыпаем специями (у меня смесь перцев), поливаем маслом (по 1 ч. л.) и запекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут.
Зубчики чеснока не должны стать слишком мягкими. Запеченный чеснок немного остужаем. Резкий аромат и вкус уходят.
Морковь (3 шт. среднего размера) крупно натираем и обжариваем в масле (2 ст. л.) до мягкости. В конце мсолим и дополняем молотым кориандром. Перекладываем в миску и поливаем лимонным соком (1 ст. л., смягчаем сладкий вкус).
Добавляем мелко нарезанный запеченный чеснок и майонез (2 ч. л.).
Хорошо перемешиваем. Смесь получается очень ароматной и вкусной.
Для подачи используем подсушенные ломтики ржаного хлеба, багета или хрустящие крекеры. Смесь из моркови и чеснока выкладываем на кусочки багета (19 шт.), дополняем зеленью и подаем на стол. Запеченный чеснок дает закуске интересный вкус.
Приятного аппетита!!!