🍯⚱️Оксимель (ὀξύμελι): античный суперсироп от кашля, боли и отравления.
Читая немецкую прессу, мы наткнулись на рецепт напитка, чья слава пережила тысячелетия. Это оксимель - фармацевтическая классика, ставшая в наше время модным зожным трендом. Его очень уважали античные врачи - Гиппократ и Диоскорид. А сегодня производители зожных продуктов с радостью продают его как мощный иммуномодулятор.
Название ὀξύμελι (oxymeli) - буквально «кислый мёд» или «мёд с уксусом». Этот сироп был универсальным средством. Его прописывали:
• От кашля с мокротой, бронхита и ангины.
• От болей в суставах.
• Даже как противоядие при укусах гадюк!
• А если употреблять его вприкуску с сушеным мясом ёжика 🦔, то можно излечиться от болезни почек и катара желудка.
И как приятный бонус - полоскание оксимелем полости рта освежало дыхание.
⚗️ Рецепт от самого Диоскорида (V.14):
«Взяв 5 котил уксуса (~1,35 л), 1 мину морской соли (~430 г), 10 мин мёда (~4,3 кг) и 10 котил воды (~2,7 л), смешав вместе, варить, пока смесь не вскипит десять раз. Затем остудить и разлить».
🍋 Современная адаптация (фото выше). Сегодня всё проще, вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
• 2 лимона (био)
• 50 г свежего имбиря
• 500 г мёда
• ок.125 мл натурального яблочного уксуса (винный тоже подойдет)
Приготовление:
-Лимон и имбирь нарезать тонкими ломтиками.
-Уложить в стерилизованную банку, залить мёдом и уксусом (яблочным или винным).
-Закрыть и настаивать 4 недели в темноте, встряхивая раз в день (вместо кипячения - ферментация)
-Процедить, перелить в бутылку. Хранить в темноте и прохладе до 6 месяцев.
⚠️ Но не забывайте о предостережении Гиппократа: употреблять тёплым, в малых дозах и при необходимости разбавлять.
