Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:\ Для соуса мы возмём: Гарнир мы сделаем из таких ингредиентов: Мясо режем небольшими тонкими ломтиками, солим, перчим и обваливаем в муке. Лук режем и пассируем. Как только он зарумянится, к нему добавляем мясо и жарим его на сильном огне. Мясо по готовности перекладываем в соус и прогреваем 20 минут. Отдельно жарим картофель и подаём к мясу с соусом. Муку растираем с маслом, доливаем бульон, кипятим. Затем добавляем томатную пасту, сметану и горчицу. Картофель режем тонкими брусочками и обсушиваем на бумажном полотенце. В кастрюле раскаляем фритюр и жарим картошку небольшими порциями. При подаче сбрызгиваем сливочным маслом.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:\
- мясо (филе) 800 гр.;
- масло топлёное 70 гр.;
- 1 ст.л. муки;
- луковица 1 шт.;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса мы возмём:
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ст.л. муки;
- 1 ст.л томатной пасты;
- 1 ст.л. масла;
- 2 ст.л. сметаны;
- бульон 400 мл.
Гарнир мы сделаем из таких ингредиентов:
- картофель 0,5 кг.;
- масло растительное для фритюра 2 стакана;
- соль.
Процесс приготовления
Мясо режем небольшими тонкими ломтиками, солим, перчим и обваливаем в муке. Лук режем и пассируем. Как только он зарумянится, к нему добавляем мясо и жарим его на сильном огне. Мясо по готовности перекладываем в соус и прогреваем 20 минут. Отдельно жарим картофель и подаём к мясу с соусом.
Приготовление соуса
Муку растираем с маслом, доливаем бульон, кипятим. Затем добавляем томатную пасту, сметану и горчицу.
Приготовление картофеля "пайль"
Картофель режем тонкими брусочками и обсушиваем на бумажном полотенце. В кастрюле раскаляем фритюр и жарим картошку небольшими порциями. При подаче сбрызгиваем сливочным маслом.