Когда нужно быстро собрать яркий салат без майонеза, я беру банку красной фасоли и пару овощей. Тут всё просто, но вкус получается как в хорошем кафе: сладость перца, сочность лука и копчёная нотка паприки. И главное - он спокойно живёт в холодильнике несколько дней и не течёт.
КБЖУ на 100 г: 113 ккал, Б 4,7 г, Ж 4,4 г, У 14,5 г.
Рецепт
Ингредиенты на 3-4 порции:
Когда нужно быстро собрать яркий салат без майонеза, я беру банку красной фасоли и пару овощей. Тут всё просто, но вкус получается как в хорошем кафе: сладость перца, сочность лука и копчёная нотка паприки. И главное - он спокойно живёт в холодильнике несколько дней и не течёт.
КБЖУ на 100 г: 113 ккал, Б 4,7 г, Ж 4,4 г, У 14,5 г.
Рецепт
Ингредиенты на 3-4 порции:
- Красная фасоль консервированная, без соуса - 1 банка (240 г в чистом виде)
- Болгарский перец красный - 1 крупный (150 г)
- Лук красный - 1 небольшой (70 г)
- Петрушка или кинза - горсть
Заправка:
- Масло оливковое или подсолнечное - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1-1,5 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление
- Фасоль промойте и хорошо обсушите, чтобы заправка легла ровно.
- Перец нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами.
- Для мягкости лука я делаю быстро: разминаю его с щепоткой соли и чайной ложкой лимонного сока 30 секунд.
- Смешайте масло, лимон, паприку, перец. Влейте в салат, перемешайте.
- Дайте постоять 10-15 минут. Если есть время - уберите на ночь, вкус станет глубже.
Лайфхаки и советы
- Хотите более “дымный” вкус - добавьте щепотку копчёной паприки.
- Чтобы салат хранился идеально, зелень подмешивайте перед подачей.
- Нужна сытность - добавьте кукурузу или пару ложек киноа.
- Подача для красоты: кольцо-формовка, сверху полоски перца и капля масла.
Если попробуете - напишите в комментариях, с чем вы бы усилили этот салат. И сохраните рецепт, он выручает, когда нужно быстро и ярко.