Сегодня я пошагово покажу, как из килограмма картошки и пары луковиц приготовить гору аппетитных котлет, которые не стыдно подать даже к праздничному столу. А по себестоимости это блюдо выходит буквально в копейки!
Благодаря одному секретному ингредиенту и правильной панировке, вкус получается по-настоящему богатым, сливочным и очень «мясным».
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
лук – 3 шт. (400 г);
сливочное масло – 40 г;
сыр – 100 г;
мука – 6 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
яйца – 4 шт.;
сухари панировочные – 150 г;
сметана и укроп – для подачи.
Способ приготовления
1 кг картофеля очищаем, заливаем водой, солим и варим до полуготовности (примерно 15 минут после закипания).
3 крупные луковицы (около 400 г) нарезаем тонкими четвертинками. Обжариваем на растительном масле с солью и перцем до мягкости. В конце добавляем 40 г сливочного масла и 100 г тёртого сыра. Как только сыр и масло расплавятся – снимаем с огня.
С картофеля сливаем воду и даём ему остыть до приятно-тёплого состояния, чтобы можно было держать его в руках. Картофель натираем на крупной тёрке и смешиваем с луково-сырной массой. Добавляем 6 ст. л. муки и тщательно перемешиваем.
Масса получится пластичной: из такого количества ингредиентов выходит примерно 16 крупных котлет.
В широкой миске слегка взбиваем 4 яйца со щепоткой соли. В отдельную ёмкость насыпаем мелкие панировочные сухари. Каждую котлету сначала окунаем в яйцо, затем тщательно обваливаем в сухарях.
Если любите более плотную, хрустящую корочку, повторите процедуру (яйцо – сухари) дважды.
Обжариваем на среднем огне в достаточном количестве масла до уверенного золотистого цвета с обеих сторон.
Лучше всего такие котлеты сочетаются со сметанным соусом: просто добавьте в сметану измельчённый укроп и зубчик чеснока.
А в следующий раз попробуйте заменить сыр на обжаренные грибы – это сделает вкус ещё более насыщенным.
Котлеты получаются хрустящие снаружи, нежные внутри, сытные, ароматные и безумно вкусные! Пробуйте) С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋