Нежный песочный корж с кисло-сладкой вишней и воздушной ореховой меренгой — идеальный баланс текстур и вкусов. Ингредиенты: Готовка: Gastro | Вкусные и простые рецепты #вишня #выпечка #пирог #десерт #рецепты #гастро #меренга
Нежный песочный корж с кисло-сладкой вишней и воздушной ореховой меренгой — идеальный баланс текстур и вкусов.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 50 г + 150 г
- Желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Фундук - 130 г
- Замороженная вишня - 300 г
- Белок - 2-3 шт.
Готовка:
- Смешиваем муку, размягчённое масло и 50 г сахара в крошку. Добавляем желток с молоком, быстро собираем тесто. Раскатываем, укладываем в форму с бортами и охлаждаем 30 мин.
- Выпекаем корж с грузом (горох/фасоль на пергаменте) 15 мин при 200°C. Затем без груза — ещё 10 мин.
- Взбиваем белки с 150 г сахара до плотных пиков. Аккуратно вмешиваем в половину массы измельчённый фундук (80-90 г) и вишню.
- Посыпаем готовый корж оставшимися орехами, распределяем начинку. Сверху выдавливаем оставшуюся меренгу.
- Выпекаем 25-30 мин при 200°C до золотистой меренги.
Gastro | Вкусные и простые рецепты
#вишня #выпечка #пирог #десерт #рецепты #гастро #меренга