Как организовать банкет в Москве за 20К

В январе перед нашей компанией «девчонок» стояла задача, как сейчас говорят, со звездочкой ⭐️

организовать банкет на 5 человек с общим бюджетом 20 000 руб.

И нет, нолик я не забыла.

Подготовить мероприятие стоимостью несколько🍋смогут многие, а тут 20К. Вот так вызов! 

Рассказываю, как у нас все получилось. Возможно наш опыт будет полезным ⬇️

Начало вечера. Одна брускетта с ростбифом уже съедена 🙈 поэтому фото не идеальное.

Вот 4️⃣ шага, которые помогли нам с полноценным банкетом за минимальный бюджет:

1️⃣Проверенный ресторан

Black Angus на Пятницкой

В этом месте мы были уже несколько раз, правда, кухня тогда была грузинской. Теперь же это стейк-хаус.

Название ресторана и оформление входной группы сразу обозначают, чего ожидать внутри.

Еще летом мы как-то зашли туда поужинать: демократичные цены, в самом центре, почти полная посадка, все было достаточно вкусно.

Поэтому наш выбор пал на “Black Angus” для организации мини-банкета. Но и не только поэтому…

2️⃣Предзаказ

Особенность банкета состоит в том, что организовывать его нужно заранее. Кроме того, у нас были четкие рамки по бюджету, значит нужно было сразу выбрать хотя бы часть блюд.

Хорошо, что для этого не пришлось предварительно ехать в сам ресторан. Менеджеры теперь достаточно охотно общаются по таким вопросам в мессенджере: направляют основное и банкетное меню, советуют позиции, формируют ссылку для внесения предоплаты. 

Здесь и далее я покажу некоторые блюда из нашего заказа. Кстати, салат «Буратта с узбекскими томатами» очень рекомендую.

Примерно 1/4 от общей суммы сразу ушло у нас на холодные и горячие закуски, а также на б/а напитки. 

К горячим закускам мы добавили куриные крылышки. Знаю, что на любителя, но в нашей компании такие есть.

Основные/горячие блюда, напитки и десерты мы решили заказать по меню на месте. Это значит, что надо было спланировать бюджет.

А вот сырные палочки у нас любят все.

3️⃣ Планирование бюджета

Если бюджет ограничен, нужно заранее рассчитать и далее держать в голове средний чек.

Еще до начала вечера мы определились, что в запасе у нас остается 2-2,5К на одного человека. Чтобы все сложилось и уложилось, каждому нужно было сделать дозаказ на эту сумму, не больше.

Один из вариантов стейка, который был в нашем заказе.

4️⃣ Привилегии

Если по-простому, то скидки и акции.

Мы собирались по случаю Дня рождения одной из нас.

Букет в стоимость банкета не входил, это уже доп. расходы.

Это значит, что был смысл подобрать заведение, где есть привилегии для именинников. В ресторане “Black Angus” за 7 дней до и после ДР действует скидка 30%.

В подтверждение показываю наш чек. С учетом скидки для именинницы итог получился идеальным = 19 843 руб. и только чаевые заставили нас немного вылезти за бюджет.

В 20К мы не уложились, а в 20 343 руб. вместе с чаевыми - да 🙌

Еды было много, (часть даже забрали с собой), напитков - достаточно.

На заднем плане - открытая кухня, обычно она добавляет доверия ресторану.

Вот такие простые, но логичные шаги, чтобы организовать банкет с минимальным бюджетом в Москве, да и в любом другом городе.

Я же в очередной раз убедилась, что когда «прилетает» нереальная задача, не нужно теряться. Нужно думать, как ее решить! 🤔