Часто люди, далеко продвинувшиеся на каком-то пути, не отдают себе отчет о том, что со стороны их поведение выглядит странно, а зачастую откровенно отталкивающе. Не стали исключением в этом плане многие нутрициологи, диетологи и просто зожники. Но в нутрициологии это выражается весьма специфично.
Все должны знать биохимию?
Я не раз и не два сталкивался с платными специалистами, прекрасно разбирающимися в анатомии, биохимии, питании … но при этом считающих, что человек пришедший за консультацией должен разбираться не хуже.
Но ведь это глупость! Если у человека есть лишний вес и он это признает, причем не на уровне «на-да есть лишний вес, давай поменяем тему», а реально собирается бороться с ожирением – это реально большой шаг вперед к здоровью. Более того, если бы человек владел информацией о похудении на уровне специалиста – зачем бы ему было идти к другому специалисту?
Унижение или все же оздоровление?
Человек, реально собравшийся наладить свое питание, приходит к диетологу за рабочим планом. Да, этот план включает в себя трудную работу, так как многие приходят с запущенным телом, неправильным пищевым поведением, какие-то своими заморочками.
Но этот человек приходит не с целью заняться самобичеванием и испытать унижение. Почему-то многие диетологи и нутрициологи этого не понимают. А потом удивляются тому, что на второй сеанс люди не возвращаются.
Справедливости ради надо сказать, что существуют люди, которые приходит за неким нездоровым «покаянием». Они принимают унижение от «специалиста» как некую форму «отпущения грехов» - после которого считают себя «очищенными».
Конечно, на вопрос «Доктор, я похудела?», заданный на второй день лучше ответить честно. Но зачем унижать человека? В чем смысл? Отделаться от клиента? Тогда зачем вообще было его приглашать?
Экзотические суперфуды
Я уже писал о своем отношении к экзотическим суперфудам. О том, что это чаще всего полезный, но не уникальный продукт. Когда очередной суперфуд становится объектом поклонения того или иного зожника – меня это печалит.
Но когда то же самое происходит с диетологом или нутрициологом – меня это раздражает. Это означает то, что специалист не понимает основ своей специальности. Ну или понимает, но комиссионные от продаж важнее.
Я говорю о тем случаях, когда нутрициолог настойчиво рекомендует этот суперфуд вообще всем своим клиентам. А не тот случай, когда суперфуд действительно подходит одному или другому клиенту.
Одни люди перебирают различные «чудо-продукты», надеясь решить все проблемы волшебным образом. А другие эксплуатируют первых: предлагая то вложить деньги в финансовые пирамиды (помните «Сок Нони»?), то купить исцеление от всех болезней за нескромные суммы.
Магическое мышление
И нутрициология и диетология построены на цифрах и подсчетах: сколько калорий нужно? Сколько калорий съел за день? Сколько организм расходует магния и витамина D? А сколько поступает с пищей? Но есть люди, которые воспринимают ЗОЖ и нутрициологию по-другому.
Позитивное магическое мышление
Эти люди считают, что если они съели ломтик яблока или листик салата – то у них «здоровое питание». Даже если до этого они съели миску макарон с сыром и майонезом. Их это не волнует. Ведь они считают, что добавление одного «правильного» ингредиента делает волшебным образом всю трапезу исключительно полезной и устраняет все возможные вредные последствия.
И конечно магическое мышление требует не обычного ингредиента. А обязательно экзотического, «волшебного» – из первобытных джунглей, с высокогорного плато или из морской пучины. Так появляются «суперфуды».
А недобросовестные диетологи пользуются этим. Возможно, вы встречали фразу «продукт богат …»? Вместо троеточия можно подставить что угодно: антиоксидантами, минералами, витаминами, энзимами.
Негативное магическое мышление
Такой мышление похоже на положительное магическое мышление. Единственное различие – теперь ингредиент становится неким проклятием. Эти люди думают как-то так:
Съел картошку фри? Да еще с жирными куриными котлетами? Все, твое тело – твой храм – навечно осквернено! Лишь долгим голоданием и изнуряющими физическими упражнениями ты очистишься!
На самом деле, если вы не едите в какой-то уж очень низкосортной закусочной, где «куриные котлеты» делают из соседских Шариков и Мурзиков на отработанном автомобильном масле – то никакого существенного вреда вы своему организму не причините.
Естественно, при условии, что фастфуд для вас – это не постоянное питание, а например пятничный ужин. И вред от него вполне просчитывается, а не является неким мистическим проклятием.
Когда я сталкиваюсь с людьми, шарахающимися от фастфуда – я прихожу в уныние. Нет, я не призываю есть исключительно фастфуд. Но серьезно! Средняя картошка фри и 9 наггетсов – это полтора ужина по калорийности. Просто съешьте на 200 ккал меньше следующим днем!
Вариант «Достаточно исключить один …»
У негативного магического мышления есть одна форма, которой пользуются определенного рода нутрициологи. И вы вероятно сталкивались с ней как на дешевых сайтах.
В рекламе это принимает вид набившего оскомину шаблона «Достаточно исключить один продукт». Под продуктом может быть что угодно: макароны, картошка, сахар, масло. Да вообще что угодно.
Вариант «Я нормально питаюсь»
Когда пересекаются оба варианта магического мышления – позитивный и негативный, у человека формируется странная картина мира. Он начинает считать, что одних продуктов надо избегать любыми силами. При этом достаточно есть несколько других продуктов что бы все было хорошо.
Особенно удивительно, что количества – не играют никакой роли. Такой человек считает, что достаточно съесть 100 грамм картошки фри – и вся работа по правильному питанию испорчена за последний месяц. Но при этом, если съесть одно яблоко – то все потребности в витаминах будут закрыты как минимум не неделю.
Агрессивный неофит
Иногда попадаются люди, которые хотят донести до всех – как же правильно они питаются. Не важно, хочет ли собеседник об этом знать, не хочет – ему будет рассказано. Более того, чаще всего такой пламенный зожник сам не очень глубоко знает тему. Но попытку мягко поправить воспринимает едва ли не как личное оскорбление.
Замылившийся взгляд
Иногда, у нас, профессионально интересующихся питанием, замыливается взгляд. Мы можем упустить из виду, что люди, которые обратились за помощью, или просто наши собеседники – могут не владеть терминологией. Или просто не знать каких-то фактов, кажущихся нам самоочевидным.
Например, для меня очевидно, что набор и потеря веса очень тесно связана с калорийностью рациона. А для многих это откровение.
Возможно, и вы сталкивались с диетологами или нутрициологами, которые вас раздражали? Мне было бы интересно узнать какие ошибки в общении мы, диетологи и нутрициологи, допускам. Напишите о них в комментариях.